INGREDIENTI
120 g di farina, 1 uovo intero e 1 tuorlo, 2 cucchiai di olio di oliva, 1 pizzico di sale.
PREPARAZIONE
Disporre sulla spianatoia la farina a formare la classica fontana.
Versare al centro della fontana le uova precedentemente sbattute, l’olio ed il sale.
Impastare velocemente tutti gli ingredienti.
Formare una palla, avvolgerla con la pellicola per alimenti e porre in frigorifero per un paio d’ore.
Trarre fuori dal frigorifero appena prima dell’utilizzo e stendere velocemente con il matterello.
NOTE E CONSIGLI
- È possibile congelare la pasta brisée senza burro.
- Farla scongelare in frigorifero prima di utilizzarla.