Pasta Matta con Ricotta
Ricetta Pasta Matta con Ricotta di Redazione, Pubblicata il 9 Agosto 2008, Aggiornata 21 Maggio 2026
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Tempo di Preparazione 15 min più 30 min di riposo -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta Matta con Ricotta
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di farina 0, 150 g di ricotta fresca, 50 g di parmigiano grattugiato, acqua o latte q.b., 1 cucchiaino scarso di sale.
PREPARAZIONE
Setacciare la farina assieme al sale e disporla a fontana sulla spianatoia.
Mettere nel centro la ricotta e il parmigiano.
Aggiungere, quindi, l’acqua (o il latte) necessaria per lavorare l’ impasto.
Impastare il tutto per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere una pasta elastica, che non si attacchi alle mani.
Sbatterla più volte sulla spianatoia e farla riposare per 30 minuti.
Stenderla, poi, con il matterello in fogli sottilissimi dello spessore di un velo.
Utilizzare la pasta matta con ricotta seguendo le indicazioni della ricetta.
- Con questo tipo di pasta il riposo è consigliabile, ma non necessario.
- Volendo si può utilizzare acqua mescolata con latte.
- Può essere utilizzata come base per torte salate o per cestini individuali.
- Può essere congelata.
- Stesa in fogli sottili, può essere utilizzata per preparare crackers.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
Altre idee con pasta matta
Portare in tavola la pasta matta significa avere molte possibilità, dalle ricette più immediate a quelle pensate per un menu completo. Per avere una base pronta puoi scegliere la pasta matta con olio. Per continuare la ricerca puoi sfogliare anche tutte le ricette con pasta matta.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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