Pasta Matta con Ricotta
Ricetta Pasta Matta con Ricotta di Redazione, Pubblicata il 9 Agosto 2008, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 15 min più 30 min di riposo -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta Matta con Ricotta
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
300 g di farina 0, 150 g di ricotta fresca, 50 g di parmigiano grattugiato, acqua o latte q.b., 1 cucchiaino scarso di sale.
PREPARAZIONE
Setacciare la farina assieme al sale e disporla a fontana sulla spianatoia.
Mettere nel centro la ricotta e il parmigiano.
Aggiungere, quindi, l’acqua (o il latte) necessaria per lavorare l’ impasto.
Impastare il tutto per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere una pasta elastica, che non si attacchi alle mani.
Sbatterla più volte sulla spianatoia e farla riposare per 30 minuti.
Stenderla, poi, con il matterello in fogli sottilissimi dello spessore di un velo.
Utilizzare la pasta matta con ricotta seguendo le indicazioni della ricetta.
- Con questo tipo di pasta il riposo è consigliabile, ma non necessario.
- Volendo si può utilizzare acqua mescolata con latte.
- Può essere utilizzata come base per torte salate o per cestini individuali.
- Può essere congelata.
- Stesa in fogli sottili, può essere utilizzata per preparare crackers.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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