Name: Pasta Matta con Ricotta
Prep time: 15 min
Cook time: tempo_di_cottura_ricetta
Yield: 4
Cuisine: Italiana
Ingredients: 300 g di farina 0; 150 g di ricotta fresca; 50 g di parmigiano grattugiato; acqua o latte q.b.; 1 cucchiaino scarso di sale.

La pasta matta con ricotta è un impasto a base di farina, ricotta, parmigiano grattugiato,acqua o latte e sale.
A fine lavorazione l’impasto può essere adoperato subito, giacché non necessita di lievitazione.

09 Agosto 2008 / Aggiornata il 13 Novembre 2021

Ricetta Pasta Matta con Ricotta

di FraGolosi

Categoria: Preparazioni di Base

Tempo totale: 15 min

Tempo di Preparazione 15 min più 30 min di riposo
Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

Pasta Matta con Ricotta: Ricetta di FraGolosi

Ingredienti, Preparazione passo passo e Consigli

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Preparazioni di Base Ricette con Pasta Matta Ricette con Ricotta

INGREDIENTI

300 g di farina 0, 150 g di ricotta fresca, 50 g di parmigiano grattugiato, acqua o latte q.b., 1 cucchiaino scarso di sale.

PREPARAZIONE

Setacciare la farina assieme al sale e disporla a fontana sulla spianatoia.
Mettere nel centro la ricotta e il parmigiano.
Aggiungere, quindi, l’acqua (o il latte) necessaria per lavorare l’ impasto.
Impastare il tutto per circa 10-15 minuti, fino ad ottenere una pasta elastica, che non si attacchi alle mani.
Sbatterla più volte sulla spianatoia e farla riposare per 30 minuti.
Stenderla, poi, con il matterello in fogli sottilissimi dello spessore di un velo.
Utilizzare la pasta matta con ricotta seguendo le indicazioni della ricetta.

NOTE E CONSIGLI

Con questo tipo di pasta il riposo è consigliabile, ma non necessario.
Volendo si può utilizzare acqua mescolata con latte.
Può essere utilizzata come base per torte salate o per cestini individuali.
Può essere congelata.
Stesa in fogli sottili, può essere utilizzata per preparare crackers.

5/5 (1 Voto)

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