Pasta per strudel

09 Agosto 2008

Ricetta Pasta per strudel

di FraGolosi

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La pasta per strudel è un impasto di base da utilizzare per la preparazione di uno strudel.
La pasta viene preparata lavorando la farina assieme a uova, zucchero, burro, lievito, acqua e sale.
A fine cottura, la pasta per strudel risulta croccante e leggera.

INGREDIENTI

Per la pasta:
250 g di farina, 2 uova, 25 g di zucchero, 25 g di burro, un pizzico di lievito e un pizzico di sale.
Per spennellare:
una grossa noce di burro, 1 uovo.
Per il ripieno:
ingredienti a scelta salati o dolci.
Per spolverizzare:
zucchero a velo.

PREPARAZIONE

Mettere nel mixer la farina, le uova, lo zucchero, il lievito, il burro ed il sale.
Aggiungere un po’ d’acqua durante la lavorazione.
Versare l’impasto sulla spianatoia infarinata ed impastare accuratamente.
Lasciare riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Trascorso il tempo indicato, stendere la pasta su carta forno, dandole una forma rettangolare e uno spessore di 2-3 mm.
Spennellarla con burro fuso e farcire con ingredienti a piacere.
Arrotolare lo strudel su se stesso, sollevarlo con la carta ed appoggiarlo sulla placca del forno già preriscaldato.
Spennellarlo con burro fuso o con un uovo sbattuto, spolverizzarlo con zucchero a velo e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 40-50 minuti (o di più, a seconda del ripieno).

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