Pasta Sucrée con Cioccolato e Nocciole
Ricetta Pasta Sucrée con Cioccolato e Nocciole di Redazione, Pubblicata il 10 Luglio 2014, aggiornata 7 Settembre 2024
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Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta Sucrée con Cioccolato e Nocciole
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
225 g di farina 0, 75 g di zucchero a velo, 125 g di burro, 30 g di farina di nocciole, 15 g di cacao amaro in polvere, 1 bustina di vanillina, 2 g di sale.
PREPARAZIONE
Setacciare la farina assieme al cacao e alla vanillina.
A parte, setacciare lo zucchero a velo.
Rompere l’uovo in una ciotola, unire un pizzico di sale e sbatterlo con una forchetta.
Mettere nel vaso del robot da cucina il burro a pezzetti e lo zucchero.
Inserire l’accessorio a foglia ed azionare l’apparecchio a velocità media fino ad ottenere una crema di burro.
Staccare, poi, con la spatola il burro che si è attaccato alla foglia.
Aggiungere l’uovo sbattuto e mescolare a velocità media.
Dopo 1 minuto, unire la farina di nocciole e continuare a mescolare, alla stessa velocità, fino a quando il composto diventerà omogeneo.
A questo punto, aggiungere il miscuglio di farina/cacao e vanillina, abbassare la velocità e continuare a mescolare per 1-2 minuti.
Non prolungare i tempi di lavorazione per non correre il rischio che la pasta diventi elastica.
Sollevare, quindi, la foglia ed utilizzare nuovamente la spatola per raccogliere l’impasto che si sarà depositato sulle pareti del vaso.
Trasferirlo sul piano da lavoro e formare una palla.
Avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno un’ora.
Poi, utilizzare la Pasta sucrée al cioccolato e nocciole come base per una crostata o per altri dolci.
- Seguire attentamente i passaggi aiuta a ottenere un buon risultato.
- Assaggiare durante la preparazione permette di regolare i sapori.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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