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Pasta Sucrée con Cioccolato e Nocciole

Ricetta Pasta Sucrée con Cioccolato e Nocciole di , Pubblicata il 10 Luglio 2014, Aggiornata 5 Settembre 2026

“La pasta sucrée con cioccolato e nocciole è una preparazione di base pratica da avere tra le preparazioni di base, facile da preparare.”
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Pasta sucree con cioccolato e nocciole

La pasta sucrée con cioccolato e nocciole è perfetta per crostate dolci e dessert eleganti, dal sapore deciso e avvolgente.

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Ingredienti per Pasta Sucrée con Cioccolato e Nocciole

Dosi per persone

    • 225 g di farina 0

    • 75 g di zucchero a velo

    • 125 g di burro

    • 30 g di farina di nocciole

    • 15 g di cacao amaro in polvere

    • 1 bustina di vanillina

    • 2 g di sale

Come preparare la Pasta Sucrée con Cioccolato e Nocciole

Preparazione
  1. 1
    Setacciare la farina assieme al cacao e alla vanillina. A parte, setacciare lo zucchero a velo.
  2. 2
    Rompere l’uovo in una ciotola, unire un pizzico di sale e sbatterlo con una forchetta. Mettere nel vaso del robot da cucina il burro a pezzetti e lo zucchero.
  3. 3
    Inserire l’accessorio a foglia ed azionare l’apparecchio a velocità media fino ad ottenere una crema di burro.
  4. 4
    Staccare, poi, con la spatola il burro che si è attaccato alla foglia. Aggiungere l’uovo sbattuto e mescolare a velocità media.
  5. 5
    Dopo 1 minuto, unire la farina di nocciole e continuare a mescolare, alla stessa velocità, fino a quando il composto diventerà omogeneo.
  6. 6
    A questo punto, aggiungere il miscuglio di farina/cacao e vanillina, abbassare la velocità e continuare a mescolare per 1-2 minuti.
  7. 7
    Non prolungare i tempi di lavorazione per non correre il rischio che la pasta diventi elastica.
  8. 8
    Sollevare, quindi, la foglia ed utilizzare nuovamente la spatola per raccogliere l’impasto che si sarà depositato sulle pareti del vaso.
  9. 9
    Trasferirlo sul piano da lavoro e formare una palla. Avvolgerla nella pellicola trasparente e metterla in frigorifero per almeno un’ora.
  10. 10
    Poi, utilizzare la Pasta sucrée al cioccolato e nocciole come base per una crostata o per altri dolci.
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