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Bucatini con Crema di Peperoni

Ricetta Bucatini con Crema di Peperoni di , Pubblicata il 7 Agosto 2009, Aggiornata 23 Settembre 2026

“I bucatini con crema di peperoni sono un primo piatto saporito, ideale per il pranzo o la cena, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 45 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Bucatini con Crema di Peperoni
Bucatini con Crema di Peperoni

Pronta in 45 minuti

I Bucatini con Crema di Peperoni son un primo piatto decisamente gustoso grazie al sapore unico dei peperoni.
La ricetta è facile ed adatta anche ai principianti.

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Ingredienti per Bucatini con Crema di Peperoni

Dosi per 4 persone

    • 350 g di bucatini

    • 4 peperoni di vario colore

    • 1 cipolla piccola

    • 2 spicchi d’aglio

    • 2 cucchiai di olio

    • un ciuffo di prezzemolo

    • sale

    • pepe

Come preparare i Bucatini con Crema di Peperoni

Preparazione
  1. 1
    Lavare i peperoni ed eliminare i piccioli, i semi ed i filamenti bianchi.
  2. 2
    Ridurli a pezzetti e cuocerli per 20 minuti assieme all’aglio schiacciato e all’acqua necessaria a portarli a cottura.
  3. 3
    A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe.
  4. 4
    Frullare nel mixer, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
  5. 5
    Aggiungere, poi, l’olio a “filo” ed un trito di prezzemolo.
  6. 6
    Lessare la pasta in acqua bollente e salata, avendo cura di lasciarla molto al dente.
  7. 7
    Mettere in una capace padella la crema di peperoni e versare la pasta, facendola mantecare per 2 minuti circa.
  8. 8
    Se necessario, unire ancora un po’ d’acqua di cottura.
  9. 9
    A cottura ultimata, incorporare una noce di burro, il prezzemolo tritato e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
  10. 10
    Decorare i bucatini con crema di peperoni con fettine di peperone.

NOTA:
Se la crema dovesse essere troppo densa, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

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