I Bucatini con Crema di Peperoni son un primo piatto decisamente gustoso grazie al sapore unico dei peperoni.
La ricetta è facile ed adatta anche ai principianti.

07 Agosto 2009 / Aggiornata il

Ricetta Bucatini con Crema di Peperoni

di FraGolosi

Categoria: Primi

Bucatini con Crema di Peperoni Bucatini con Crema di Peperoni
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di bucatini, 4 peperoni di vario colore, 1 cipolla piccola, 2 spicchi d’aglio, 2 cucchiai di olio, un ciuffo di prezzemolo, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lavare i peperoni ed eliminare i piccioli, i semi ed i filamenti bianchi.
Ridurli a pezzetti e cuocerli per 20 minuti assieme all’aglio schiacciato e all’acqua necessaria a portarli a cottura.
A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe.
Frullare nel mixer, fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungere, poi, l’olio a “filo” ed un trito di prezzemolo.
Lessare la pasta in acqua bollente e salata, avendo cura di lasciarla molto al dente.
Mettere in una capace padella la crema di peperoni e versare la pasta, facendola mantecare per 2 minuti circa.
Se necessario, unire ancora un po’ d’acqua di cottura.
A cottura ultimata, incorporare una noce di burro, il prezzemolo tritato e un cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Decorare i bucatini con crema di peperoni con fettine di peperone.

NOTA:
Se la crema dovesse essere troppo densa, aggiungere un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.

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