Carbonara di Zucchine
Ricetta Carbonara di Zucchine di Redazione, Pubblicata il 23 Luglio 2020, aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Ingredienti per Carbonara di Zucchine
Dosi per 4 persone
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350 g di pasta bavette
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2 zucchine di medie dimensioni
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4 uova
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60 g di parmigiano grattugiato (o metà parmigiano e metà pecorino)
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40 ml di olio extravergine d’oliva
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sale
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pepe
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Come fare la Carbonara di Zucchine
Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.
PreparazioneLavare le zucchine, spuntare le estremità e tagliarle a quadratini.
Versare l’olio in una capiente padella e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio, poi eliminarlo.
Unire le zucchine e lasciarle cuocere per 15 minuti, a padella coperta e a fuoco basso.
Mescolare ad intervalli regolari.
Mentre le zucchine cuociono, rompere le uova in una ciotola e sbatterle assieme al parmigiano grattugiato e a del pepe macinato al momento.
In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua leggermente salata e cuocervi le bavette per il tempo indicato sulla confezione.
Scolare le bavette al dente e versarle nella padella contenente le zucchine.
Mescolare con cura, togliere la padella dal fuoco e versare il composto a base di uova.
Rimescolare per amalgamare gli ingredienti, poi trasferire la carbonara di zucchine nei piatti e portarla subito in tavola.
Servire a parte del parmigiano grattugiato, in modo che ciascun commensale ne possa usufruire a proprio piacimento.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
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Frittata di Ricotta al Forno
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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