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Conchiglioni alla Crema di Carciofi

Ricetta Conchiglioni alla Crema di Carciofi di , Pubblicata il 06/07/2009, Aggiornata il 15/09/2024

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I conchiglioni alla crema di carciofi sono un primo piatto cremoso e ricco, dove la delicatezza dei carciofi si trasforma in una crema vellutata che farcisce i conchiglioni.


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Categoria: Primi

La ricetta è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Ricette con Carciofi Ricette con Conchiglioni Ricette con la Crema
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Dosi e Procedimento passo passo

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

8 conchiglioni a persona, 3 patate, 1 confezione di cuori di carciofi, burro, 1 spicchio d’aglio, olio extravergine d’oliva, grana grattugiato, salsa di pomodoro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lessare le patate, sbucciarle, passarle con lo schiacciapatate e mettere la purea in una ciotola.
Tagliare a fettine i cuori di carciofi e passarli in padella con il burro ed uno spicchio d’aglio.
Salare e pepare e portare a cottura.
Una volta cotti, frullarli assieme al grana e ad un trito di prezzemolo.
Condirli, poi, con un filo d’olio.
Lessare i conchiglioni in abbondante acqua salata, scolarli e, una volta raffreddati, riempirli con il composto.
Disporre la pasta in una pirofila, coprendola con la salsa di pomodoro, preparata precedentemente, con fiocchetti di burro ed una spolveratina di grana grattugiato.

NOTE E CONSIGLI
  • Dopo averli scolati, per evitare che si rompano, mettere i conchiglioni in una ciotola piena di acqua e ghiaccio.
    Per riempirli, prenderli, poi, ad uno ad uno.
  • Volendo arricchire il piatto, coprire la pasta anche con salsa besciamella.
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❤ Consigli per una cucina sicura

  • Controlla attentamente gli ingredienti e usa materie prime di qualità.
  • Assicurati che nessun ingrediente sia potenzialmente allergenico o possa causare intolleranze per te o per chi consumerà il piatto.
  • Verifica le modalità di conservazione per garantire la freschezza degli alimenti.
  • Consulta il tuo medico o un esperto in caso di dubbi legati alla salute o alla dieta.

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