Cous Cous con Pollo e Verdure
Ricetta Cous Cous con Pollo e Verdure di Redazione, Pubblicata il 11 Marzo 2011, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare il Cous Cous con Pollo e Verdure
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
150 g di cous cous precotto, 400 g di polpa di pollo, ½ peperone rosso, 2 carote, il succo di ½ limone, 1 gambo di sedano, 2 pomodori, 1 cucchiaio di zucchero, 50 g di uva passa, ½ dado vegetale, 1 bicchierino di brandy, 1 mazzetto di rucola, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida.
Sciacquare i pomodori ed eliminare i semi ed il liquido di vegetazione, poi sminuzzarli.
Pelare le carote, sciacquarle ridurle in rondelle.
Lavare il peperone e tagliarlo a quadretti.
Togliere la parte dura della base ed i filamenti più coriacei del gambo di sedano, quindi lavarlo, asciugarlo e tagliarlo a fettine sottili.
Lavare la rucola ed eliminare i gambi.
Asciugarla e tagliarla in pezzetti.
Mettere il cous cous in una ciotola e bagnarlo con 250 ml di brodo preparato con il dado.
Mescolare, aspettare un paio di minuti e bagnare il cous cous con il succo di limone.
Lasciarlo gonfiare in frigorifero per un’oretta, “sgranandolo” più volte con una forchetta.
Nel frattempo tagliare a bocconcini minuti il pollo e passarli in padella in poco olio.
Unire lo zucchero, mescolare e, dopo un paio di minuti, bagnare con il brandy.
Lasciare evaporare a fiamma vivace ed insaporire di sale e di pepe.
Trascorso il tempo di riposo del cous cous, unirvi i bocconcini di pollo, il sedano, l’uvetta,le carote, i pomodori, il peperone e la rucola.
Mescolare con cura, quindi condire il cous cous con pollo e verdure con un po’ d’olio e servire.
- Nei primi alternativi è importante bilanciare ingredienti e consistenze.
- Curare il condimento rende il piatto più armonioso.
Altre idee con cous cous
Le ricette con il cous cous offrono tante soluzioni per chi ama variare, senza rinunciare a piatti chiari, riconoscibili e facili da inserire nel menu. Come piatto più sostanzioso puoi preparare i calamari ripieni di cous cous, mentre se preferisci una portata sostanziosa puoi scegliere il cous cous alle verdure grigliate light. Puoi continuare con la raccolta delle ricette con cous cous.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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