Farinata Gialla con Fagioli e Cavolo Nero Light
Ricetta Farinata Gialla con Fagioli e Cavolo Nero Light di Redazione, Pubblicata il 18 Ottobre 2009, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 40 min -
Porzioni 2 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Farinata Gialla con Fagioli e Cavolo Nero Light
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
80 g di farina di granoturco, 100 g di fagioli borlotti in scatola, 100 g di porri, 250 g di cavolo nero, ½ dado vegetale a basso contenuto di grassi, rosmarino, salvia, 4-6 cucchiaini di olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Privare il porro delle foglie esterne più dure e della radice.
Lavarlo accuratamente e sminuzzarlo.
Metterlo in un tegame, coprirlo di acqua ed unire il dado.
Lasciarlo cuocere a fuoco basso.
Nel frattempo, pulire il cavolo nero.
Lavare le foglie e tagliarle a listarelle sottili.
Unirle ai porri e coprire il tutto con circa ½ litro di acqua calda.
Insaporire con salvia e rosmarino e lasciare cuocere, finché il cavolo diventerà tenero.
Allungare ancora con acqua calda e versare a pioggia la farina di granoturco, mescolando accuratamente per non formare grumi, lasciare cuocere, a fuoco bassissimo, per circa 20 minuti.
A metà cottura, unire i fagioli ben sgocciolati e, a fine preparazione, condire con l’olio.
Servire tiepida.
- Nei primi alternativi è importante bilanciare ingredienti e consistenze.
- Curare il condimento rende il piatto più armonioso.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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vorrei fare la farinata gialla toscana mugellana ingredienti pangetta porri fare soffritto con porri e pancetta spero di aver fatto bene mi rispondete grazie rberto di firenze
Ciao Roberto, poi facci sapere se è venuta bene :-)