Fettuccine con Ragù di Pollo
Ricetta Fettuccine con Ragù di Pollo di Redazione, Pubblicata il 10 Ottobre 2012, aggiornata 17 Maggio 2025
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Fettuccine con Ragù di Pollo
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di fettuccine o pappardelle, 300 g di carne di pollo a dadini, 2 carota, 2 zucchine, 1 cipolla, ½ bicchiere di vino bianco secco, 1 noce di burro, 1 ciuffo di prezzemolo, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Versare tre cucchiai di olio in un tegame.
Rosolare per 10 minuti la cipolla tritata ed il pollo, a fuoco basso e a tegame semicoperto.
Nel frattempo, raschiare le carote, lavarle, spuntarle e grattugiarle.
Unirla al pollo, aggiungere un po’ d’acqua e, mescolando saltuariamente, cuocere per altri 10 minuti.
Intanto, spuntare le zucchine, lavarle e grattugiarle.
Unirle agli altri ingredienti e aggiustare di sale e di pepe.
Sfumare con il vino bianco e lasciarlo evaporare.
Lasciare cuocere ancora per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Se necessario, unire qualche cucchiaio di acqua calda.
A cottura ultimata, insaporire il sugo con la noce di burro.
Lessare le fettuccine in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Saltarla in padella con il ragù di pollo e cospargerla con un trito di prezzemolo.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Piatto molto semplice e leggero facile da farsi un ragu simile lo faccio sempre quando vado nei paesi Musulmani, naturalmente viene escluso il vino bianco, mi dispiace per loro!!!!!
No!!!!!! sono abituato a dire pane al pane e polenta alla polenta !!!!!! lo so che a volte è scomodo ma non ci posso fare nulla!!!!!!!! ora spengo per davvero questo aggeggio infernale a domani!!!!