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Gnocchi al Ragù

Ricetta Gnocchi al Ragù di , Pubblicata il 8 Dicembre 2008, aggiornata 17 Maggio 2025

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Gnocchi al ragù
Gnocchi al Ragù
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Un classico intramontabile: gli gnocchi al ragù. Preparati con soffici gnocchi di patate e un ragù di carne succulento, questo piatto è l’emblema della tradizione culinaria italiana, perfetto per il pranzo della domen...

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“Vediamo come si fanno gli gnocchi al ragù, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, anche se il costo è nella media.”

Come fare gli Gnocchi al Ragù

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di gnocchi.
Per il ragù:
250 g di tritato di manzo, 250 g di tritato di maiale, 4 nodi di salsiccia spellata, 700 g di passata di pomodoro, 200 g di piselli (facoltativo), ½ bicchiere di vino rosso, ½ bicchiere di olio, 1 piccola cipolla tritata, 1 spicchio di aglio, sale e peperoncino.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Versare due cucchiai di olio in un tegame e lasciare rosolare per 4-5 minuti la carne, la cipolla, l’aglio (facoltativo).
Sfumare con il vino rosso e fare evaporare Aggiungere la passata di pomodoro, i piselli, sale, peperoncino e fare insaporire.
Versare un bicchiere d’ acqua e fare sobbollire, a fuoco lentissimo, fino a quando il ragù non avrà raggiunto la consistenza desiderata.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Scolarli al dente e condirli con il ragù ben caldo.
Spolverizzare gli gnocchi al ragù con il parmigiano grattugiato.
Servire.

Consigli per la riuscita
  • Un piatto di gnocchi riesce meglio con un condimento equilibrato.
  • Servire subito aiuta a mantenerli morbidi.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
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