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Gnocchi con Ragù alla Bolognese

Ricetta Gnocchi con Ragù alla Bolognese di , Pubblicata il 23 Gennaio 2009, aggiornata 17 Maggio 2025

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Gnocchi con ragù alla bolognese
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Gli gnocchi con ragù alla bolognese sono un delizioso primo piatto emiliano.
Si tratta certamente di una delle ricette con gli gnocchi più famose ed apprezzate in Italia.

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“Vediamo come si fanno gli gnocchi con ragù alla bolognese, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare gli Gnocchi con Ragù alla Bolognese

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di gnocchi.
Per il ragù alla bolognese:
300 g di carne macinata di bovino adulto, 50 g di cipolla dorata, 100 g di mortadella di maiale (facoltativa), due carote, 50 g di sedano, 400 g di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Soffriggere in due cucchiai di olio la cipolla.
Aggiungere il sedano sminuzzato, le carote e la mortadella di maiale ben tritate.
Unire il macinato e fare soffriggere.
Aggiungere la passata, salare, pepare e fare cuocere, senza aggiungere acqua.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Scolarli al dente e condirli con il ragù ben caldo.
Spolverizzare gli gnocchi al ragù Bolognese con il parmigiano grattugiato.

Consigli per la riuscita
  • Negli gnocchi la consistenza è il punto centrale della preparazione.
  • Mescolare con cura permette di distribuire bene il condimento.
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4.7/5 (6 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
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