Gnocchi con Ragù alla Bolognese

Gli gnocchi con ragù alla bolognese sono un delizioso primo piatto emiliano.
Si tratta certamente di una delle ricette con gli gnocchi più famose ed apprezzate in Italia.

23 Gennaio 2009 / Aggiornata il 10 Maggio 2020

Ricetta Gnocchi con Ragù alla Bolognese

di FraGolosi

Categoria: Primi

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

1 kg di gnocchi.
Per il ragù alla bolognese:
300 g di carne macinata di bovino adulto, 50 g di cipolla dorata, 100 g di mortadella di maiale (facoltativa), due carote, 50 g di sedano, 400 g di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Soffriggere in due cucchiai di olio la cipolla.
Aggiungere il sedano sminuzzato, le carote e la mortadella di maiale ben tritate.
Unire il macinato e fare soffriggere.
Aggiungere la passata, salare, pepare e fare cuocere, senza aggiungere acqua.
Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Scolarli al dente e condirli con il ragù ben caldo.
Spolverizzare gli gnocchi al ragù Bolognese con il parmigiano grattugiato.

5/5 (1 Voto)

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