Gnocchi con Taleggio Rucola e Bresaola
Ricetta Gnocchi con Taleggio Rucola e Bresaola di Redazione, Pubblicata il 4 Ottobre 2012, Aggiornata 17 Maggio 2025
FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.
-
Tempo di Preparazione 10 min più tempo di riposo -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare gli Gnocchi con Taleggio Rucola e Bresaola
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di gnocchi.
Per la fonduta:
250 g di taleggio, 100 g di parmigiano grattugiato, 250 ml di latte, 1 uovo, 60 g di burro, un pizzico di noce moscata, sale e pepe.
Per il condimento:
100 g di bresaola a fette, 250 g di rucola.
Per ungere:
fiocchetti di burro.
PREPARAZIONE
Nettare la rucola, eliminando le foglie rovinate ed i gambi più duri.
Lavarla sotto il getto dell’acqua corrente.
Scolarla accuratamente ed asciugarla con un panno pulito.
Sminuzzarla, lasciando da parte qualche foglia per la decorazione.
Preparare, quindi, la fonduta di taleggio.
Tagliare a dadini il formaggio e lasciarlo a bagno nel latte per 30 minuti.
Versare il tutto in un pentolino, unire il burro e fare cuocere a bagnomaria, mescolando con cura il composto.
Un paio di minuti prima di scendere, unire il tuorlo, il grana ed aggiustare di sale, di pepe e di noce moscata.
A fuoco spento, unire alla fonduta la rucola sminuzzata e la bresaola tagliata a listarelle.
Lessare, poi, gli gnocchi in abbondante acqua salata.
Appena salgono a galla, scolarli con una schiumarola forata e condirli con la fonduta.
Versarli, poi, in una pirofila da forno, adatta ad essere portata in tavola.
Cospargerli di fiocchetti di burro e metterli in forno preriscaldato a 200°C per 5-10 minuti.
A cottura ultimata, decorare con le foglie di rucola messe da parte.
- Un primo al forno riesce meglio quando gli ingredienti sono distribuiti in modo uniforme.
- Curare la superficie rende il piatto più invitante.
Altre ricette simili a Gnocchi con Taleggio Rucola e Bresaola
-
4
15 min- 30 min
Risotto Zucca e Taleggio
-
- 4
Crema alla Rucola
-
- 4
Rucola a Crema
-
- 4
- 15 min
- 40 min
Gnocchi alla Romana con Fonduta di Taleggio
-
- 4
Quenelle di Ricotta e Spinaci con Fonduta al Taleggio
-
- 4
- 10 min
Crema di Rucola
-
- 6
Rotolo di Patate con Funghi e Fonduta al Taleggio
-
- 6
- 30 min
- 25 min
Schiacciata Farcita
-
- 4
- 10 min
- 10 min
Tagliata con Rucola e Grana
-
- 2
- 20 min
- 20 min
Pizza con Crema di Zucca
-
- 4
- 20 min
- 6 min
Tagliata di Manzo con Rucola
-
- 4
- 30 min
- 15 min
Pizza con Pomodorini, Rucola e Burratina
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.