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Hummus di Fagioli Cannellini

Ricetta Hummus di Fagioli Cannellini di , Pubblicata il 20 Dicembre 2024, Aggiornata 17 Maggio 2025

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Hummus di fagioli cannellini
Hummus di fagioli cannellini
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L’Hummus di Fagioli Cannellini è un piatto versatile e leggero, che combina sapori freschi e consistenze equilibrate.
La crema delicata e soffice dei fagioli cannellini viene arricchita da semi di chia che aggiungono...

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“Vediamo come si fa il hummus di fagioli cannellini, un primo della cucina araba, per 4 persone, che si prepara in circa 25 min: è una soluzione veloce, semplice ed economica, preparato con fagioli, semi di chia, tahina, aglio, olio, etc.”

Ingredienti per Hummus di Fagioli Cannellini

Dosi per 4 persone

  • Per l’Hummus:

    • 300 g di fagioli cannellini già cotti

    • 15 g di semi di chia (circa 2 cucchiai)

    • 30 g di tahina (circa 2 cucchiai)

    • 1 spicchio d’ aglio svestito (facoltativo)

    • 40 ml di olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

    • acqua al bisogno

  • Per i pomodorini saltati:

    • 200 g di pomodorini ciliegino

    • 1 pizzico di zucchero (facoltativo)

    • 1 filo d’ olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per guarnire ed accompagnare:

    • 60 g di rucola

    • 4 fette di pane di segale

    • olio extravergine d’oliva

Come fare l' Hummus di Fagioli Cannellini

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

In un frullatore, unire ai fagioli cannellini ben scolati la tahina, il succo di limone, l’aglio (se gradito), un pizzico di sale e di pepe.
Frullare ad intermittenza fino ad ottenere una crema liscia ed omogenea, aggiungendo l’olio a poco a poco.
Se la crema dovesse risultare troppo densa, aggiungere 1-2 cucchiai di acqua fino ad ottenere la giusta consistenza.
Immergere per 5 minuti i semi di chia in poca acqua a temperatura ambiente, poi scolarli.
Incorporare i semi di chia nell’hummus di fagioli cannellini e mescolare.
Poi, lasciare riposare la crema per 10 minuti per dar modo ai semi di continuare ad idratarsi.

Sciacquare i pomodorini, tagliarli a metà e saltarli in padella, con un filo d’olio, un pizzico di zucchero, sale e pepe.
Cuocerli a fuoco basso, mescolando per 5-7 minuti fino a quando risultano morbidi e caramellati.

Tostare le fette di pane di segale in padella 2 minuti per lato a fuoco medio, fino a renderle croccanti, poi dividerle in triangoli.
È opzionale spennellare leggermente le fette di pane con olio extravergine d’oliva prima di tostarle.

Nettare la rucola, eliminando le foglie rovinate ed i gambi più duri.
Lavarla sotto il getto dell’acqua corrente.
Scolarla accuratamente ed asciugarla con un panno pulito.

Una volta pronti tutti gli ingredienti, passare alla composizione del piatto.
Distribuire l’hummus nei piatti e guarnirlo con i pomodorini saltati in padella e con la rucola fresca.
Condire con un filo d’olio ed accompagnare con il pane di segale tostato.
Servire l’hummus di fagioli cannellini.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti freschi rendono minestre e zuppe più profumate.
  • Servire alla giusta temperatura valorizza il piatto.
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  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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