Impasto Tradizionale per Crêpes

Name: Impasto Tradizionale per Crêpes
Yield: 4
Cuisine: Italiana

Ricetta Impasto Tradizionale per Crêpes di Redazione, Pubblicata il 11 Luglio 2008, aggiornata 6 Settembre 2024

FraGolosi è online dal 2008 con oltre 6500 ricette di cucina casalinga.

L’impasto tradizionale per crêpes è la base perfetta per preparare gustose crepes salate, una ricetta semplice e versatile che permette infinite combinazioni di sapori.

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

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“Vediamo come si fa l'impasto tradizionale per crêpes, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare l' Impasto Tradizionale per Crêpes

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 12 CREPES

3 uova intere, 125 g di farina, un cucchiaino di sale, un cucchiaio di olio, 25 g di burro, 250 ml di latte tiepido.

PREPARAZIONE

Mettere la farina in una terrina, fare la classica fontana e versare dentro la cavità il latte poco per volta, mescolando con un cucchiaio di legno o con una frusta.
Deve risultare una pastella liscia, omogenea e senza grumi.
Aggiungere il sale, l’olio e le uova precedentemente sbattute.
Battere con la frusta per qualche minuto.

Coprire la ciotola con la pellicola alimentare e lasciare riposare la pastella in frigorifero per un’ora.
Ungere una padellina antiaderente con una noce di burro avvolta in un pezzetto di tela.
Quando la padellina è calda, versarvi ¾ di un piccolo mestolo di pastella, rigirarla velocemente in tutti i sensi, in modo da ottenere una frittatina sottilissima.
Cuocere la crêpe per circa 1 minuto per lato, poi posarla in un piatto e coprirla con un canovaccio umido in modo che resti morbida.

Di volta in volta ungere la padella di burro e preparare tutte le crêpes, procedendo con lo stesso metodo.
Impilare le crêpes l’una sull’altra e, ogni volta, ricoprirle con il canovaccio umido.
Farcire le crêpes con un ripieno a scelta, arrotolarle, condirle, quindi infornarle a 180°C per circa 15-20 minuti.

Consigli per la riuscita

Nei primi piatti la consistenza è fondamentale per un buon risultato.
Assaggiare prima di servire aiuta a perfezionare il sapore.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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