Lasagne alla Siciliana
Ricetta Lasagne alla Siciliana di Redazione, Pubblicata il 17 Agosto 2008, Aggiornata 7 Giugno 2026
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Porzioni 6 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare le Lasagne alla Siciliana
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
500 g di lasagne.
Per il ripieno:
300 g di polpa di manzo tritata, 200 g di polpa di maiale tritata, 2 salsicce spellate, 1 l di passata di pomodoro, una cipolla, basilico, ½ bicchiere di vino rosso, 150 g di formaggio a pasta filata, parmigiano grattugiato, olio extravergine di oliva, sale, peperoncino.
PREPARAZIONE
Per prima cosa preparare il ragù di carne.
Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame in cui è stato versato un po’ d’olio.
Unire le carni e farle rosolare bene, schiacciando i grumi con una forchetta.
Appena la carne è ben rosolata, sfumare con il vino rosso e fare evaporare l’alcool.
Aggiustare, quindi, di sale e di pepe ed unire la passata di pomodoro, i pomodori pelati ed i piselli.
Mescolare bene e fare cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti o finché si sarà ben addensato.
Lessare le lasagne in abbondante acqua salata e 2 cucchiai di olio.
Scolarle molto al dente e raffreddarle con acqua fredda.
Disporle su un canovaccio, senza sovrapporle.
Versare sul fondo di una pirofila uno strato di ragù, uno strato di lasagne, un altro strato di ragù, formaggio filante a fette e parmigiano grattugiato.
Infornare, le lasagne siciliane, in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti.
CURIOSITA’:
Piatto della cucina siciliana.
- Nei piatti di pasta la distribuzione del condimento è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire permette di regolare sale e sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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