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Lasagne alla Siciliana

Ricetta Lasagne alla Siciliana di , Pubblicata il 17 Agosto 2008, Aggiornata 29 Agosto 2026

“Lasagne alla siciliana è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 6 persone.”
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Lasagne alla siciliana
Lasagne alla Siciliana

Le Lasagne alla Siciliana sono un primo piatto da leccarsi i baffi.
Sono il tipico primo piatto domenicale o dei momenti di convivialità fra amici.
Le lasagne sono condite con un ricco ragù a base di carni miste, alternato a fette di galbanino e di abbondante parmigiano grattugiato.
Le lasagne alla siciliana vengono, poi, cotte in forno.

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Ingredienti per Lasagne alla Siciliana

Dosi per 6 persone

    • 500 g di lasagne

  • Per il ripieno

    • 300 g di polpa di manzo tritata

    • 200 g di polpa di maiale tritata

    • 2 salsicce spellate

    • 1 l di passata di pomodoro

    • una cipolla

    • basilico

    • ½ bicchiere di vino rosso

    • 150 g di formaggio a pasta filata

    • parmigiano grattugiato

    • olio extravergine di oliva

    • sale

    • peperoncino

Come fare le Lasagne alla Siciliana

Preparazione
  1. 1
    Per prima cosa preparare il ragù di carne.
  2. 2
    Tritare finemente la cipolla e farla appassire in un tegame in cui è stato versato un po’ d’olio.
  3. 3
    Unire le carni e farle rosolare bene, schiacciando i grumi con una forchetta.
  4. 4
    Appena la carne è ben rosolata, sfumare con il vino rosso e fare evaporare l’alcool.
  5. 5
    Aggiustare, quindi, di sale e di pepe ed unire la passata di pomodoro, i pomodori pelati ed i piselli.
  6. 6
    Mescolare bene e fare cuocere a fuoco lento per circa 90 minuti o finché si sarà ben addensato.
  7. 7
    Lessare le lasagne in abbondante acqua salata e 2 cucchiai di olio.
  8. 8
    Scolarle molto al dente e raffreddarle con acqua fredda. Disporle su un canovaccio, senza sovrapporle.
  9. 9
    Versare sul fondo di una pirofila uno strato di ragù, uno strato di lasagne, un altro strato di ragù, formaggio filante a fette e parmigiano grattugiato.
  10. 10
    Infornare, le lasagne siciliane, in forno già caldo a 180°C per circa 30-40 minuti.

CURIOSITA’:
Piatto della cucina siciliana.

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