Home » Primi Piatti » Lasagne Invernali

Lasagne Invernali

Ricetta Lasagne Invernali di , Pubblicata il 19 Dicembre 2024, Aggiornata 7 Settembre 2026

“Lasagne invernali è un primo piatto gustoso e piacevole da condividere. Per preparare la ricetta occorrono circa 1 ora e 25 minuti; le dosi sono per 6 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 0/5 · 0 voti
Vota la ricetta ▼
Lasagne invernali
Lasagne invernali

Pronta in 1 ora e 25 minuti

Invia Ricetta Whatsapp Aggiungi alle fonti preferite

Ingredienti per Lasagne Invernali

Dosi per 6 persone

  • Per la pietanza:

    • 250 g di lasagne “sfogliavelo”

    • 2 spicchi d’ aglio svestiti

    • 500 g di zucca (peso netto)

    • 300 g di funghi misti (per es. champignon e porcini)

    • 250 g di broccoli (peso netto)

    • 200 g di bietole fresche

    • 400 g di salsiccia sbriciolata

    • 300 g di parmigiano (o grana) grattugiato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

  • Per la besciamella:

    • 1 l di latte intero

    • 80 g di burro

    • 80 g di farina 00

    • 1 pizzico di noce moscata

    • sale

    • pepe

  • Per la pirofila:

    • 1 noce di burro

Come preparare le Lasagne Invernali

Preparazione
  1. 1
    Eliminare la parte terminale dei gambi dei funghi. Poi, con un panno umido pulirli delicatamente per eliminare i residui di terra. Solo nel caso in cui i funghi siano veramente molto sporchi, passarli velocemente sotto il getto dell’acqua e, senza lasciarli in ammollo, asciugarli subito, tamponandoli con un canovaccio.
  2. 2
    Tagliare i funghi in pezzi, poi saltarli in padella con olio, aglio intero (da eliminare dopo la cottura) ed un pizzico di sale. Lasciarli cuocere a fuoco vivace per 5-7 minuti, in modo che perdano l’acqua di vegetazione e si dorino leggermente, mantenendo il loro intenso sapore.
  3. 3
    Nettare i broccoli, rimuovendo le parti più dure e legnose. Staccare col coltello le infiorescenze (o cimette) dal torsolo, scartando le parti rovinate o ingiallite. Se le cime sono grandi, dividerle in 2-3 parti. Rimuovere anche eventuali parti dure dei gambi e tagliarli in pezzetti.
  4. 4
    Lavare accuratamente i broccoli in acqua fredda, quindi scottarli in acqua bollente salata per circa 3-4 minuti. Scolarli e passarli in acqua fredda per mantenerne il colore.
  5. 5
    Eliminare le foglie esterne delle bietole, se rovinate. Rimuovere la parte terminale del gambo e staccare le foglie. Lavare queste ultime accuratamente e sbollentarle in acqua bollente salata per 2 minuti. Poi, strizzarle bene e tritarle grossolanamente. Assemblaggio delle lasagne:
  6. 6
    Preriscaldare il forno a 180°C, in modalità statica per ottenere una cottura uniforme e mantenere la giusta umidità degli strati. In una pirofila imburrata, stendere sul fondo uno strato sottile di besciamella.
  7. 7
    Disporre uno strato di lasagne sfogliavelo, poi aggiungere in successione uno strato di purea di zucca, uno di funghi, uno di broccoli, uno di bietole ed uno di salsiccia.
  8. 8
    Coprire con un po’ di besciamella e cospargere con una spolverata di parmigiano grattugiato. Ripetere gli strati fino ad esaurire tutti gli ingredienti, terminando con besciamella ed abbondante parmigiano grattugiato.
  9. 9
    Cottura delle lasagne invernali: Coprire la pirofila con un foglio di alluminio e cuocere e lasagne nel forno già caldo per 25 minuti.
  10. 10
    Eliminare l’alluminio e proseguire la cottura all’incirca per altri 10-15 minuti. Estrarre le lasagne dal forno quando la superficie risulterà ben gratinata e croccante. Servire le lasagne invernali calde e fumanti.
Che ne pensi di questa ricetta?

Dai un voto o lascia un commento

Clicca sulle stelle per votare
Media voto: 0/5 (0 voti)

Condividi la ricetta

Link veloci alla ricetta:

Altre ricette simili a Lasagne Invernali

Scopri altre ricette simili a Lasagne Invernali, selezionate per ingredienti e tipologia di preparazione.

Altre idee con lasagne

Con le lasagne puoi preparare ricette adatte a pranzi veloci, cene in famiglia o occasioni in cui vuoi proporre qualcosa di più curato. Una buona idea per il pranzo è le lasagne alla bolognese. Per altre idee puoi consultare tutte le ricette con lasagne.

Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su per la cottura veloce di lasagne all’uovo già pronte.

Consigli e Idee Utili

Approfondisci tecniche, consigli e idee utili collegati agli ingredienti e/o alla preparazione di Lasagne Invernali.

Altre ricette da scoprire

Scopri altre ricette attraverso gli ingredienti e le categorie legate a questa preparazione.

Altre Ricette con Lasagne

Le ultime in Primi Piatti

Le più lette in Primi Piatti

Raccolte di ricette correlate

Scopri le raccolte dedicate agli ingredienti e alle preparazioni collegate a Lasagne Invernali.

Esplora anche:
Cena tra AmiciPranzo della DomenicaPrimi di PastaPrimi PiattiPrimi Piatti al FornoPrimi Piatti con la ZuccaRicette per CenaRicette per Pranzo

Redazione FraGolosi

FraGolosi è online dal 2008 e raccoglie oltre 6500 ricette di cucina tradizionale e casalinga. La redazione seleziona, rielabora e aggiorna nel tempo preparazioni semplici, pensate per la cucina di tutti i giorni. Scopri di più sulla redazione .

Cucina con attenzione

  • Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
  • Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
  • In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.

Le informazioni pubblicate su FraGolosi sono fornite a scopo informativo e non sostituiscono indicazioni mediche, nutrizionali o professionali. La preparazione e il consumo delle ricette restano una scelta personale e sotto la responsabilità di chi le utilizza.

Scopri tutte le buone pratiche in cucina →

Hai provato questa ricetta?

Raccontaci com'è andata, condividi una variante o chiedici un consiglio sulla preparazione. Il tuo commento può essere utile anche ad altri lettori.

Vai su