Pasta con Ghiotta di Totani

La Pasta con Ghiotta di Totani è una delle specialità Messinesi più apprezzate.

13 Ottobre 2015 / Aggiornata il 20 Giugno 2024

Ricetta Pasta con Ghiotta di Totani

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 1 ora e 30 min

Linguine con Ghiotta di Totani Linguine con Ghiotta di Totani
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 20 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 1 ora e10 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Media
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

300 g di linguine, 600 g di totano, una dozzina di olive verdi in salamoia (alla siciliana), 1 cipolla, 1 buona manciata di capperi, 1 costa di sedano, 750 ml di salsa di pomodoro, olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino (facoltativo).

PREPARAZIONE

Staccare le teste dei totani ed eliminare le interiora, il becco e la pelle.
Rimuovere l’osso cartilagineo interno, poi lavare le sacche accuratamente per eliminare la sabbia e lo sporco.
Tagliare, quindi, i totani a pezzetti.
Mondare, lavare e tritare la cipolla.
Sciacquare e snocciolare le olive, dissalare i capperi e tagliuzzare la costa di sedano.
Versare un po’ d’olio in una padella e lasciarvi imbiondire la cipolla.
Aggiungere un po’ di salsa, i capperi, le olive e il sedano, quindi lasciare cuocere per una decina di minuti.
Unire i totani, farli insaporire per circa 5 minuti,poi aggiungere il resto della salsa e lasciare cuocere a fuoco basso e a padella coperta per circa 45 minuti.
Infine, regolare di sale e aggiungere il peperoncino a piacere.
Lessare le linguine in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Saltarle in padella assieme al condimento.
Servire le linguine con ghiotta di totani decorando il piatto con capperi, olive ed eventualmente peperoncino.

4.3/5 (6 Voti)




ALTRE RICETTE E CONSIGLI

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove ricette di cucina e piatti tipici e passiamo da una ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Dalle ricette tradizionali della nonna a quelle più sfiziose e originali passando per quelle più facili e veloci. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali social network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Pasta con Ghiotta di Totani

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Iscriviti alla Newsletter!

Vai su