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Minestra di Orzo e Fagioli

Ricetta Minestra di Orzo e Fagioli di , Pubblicata il 31 Ottobre 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“La minestra di orzo e fagioli è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile da preparare. Con queste dosi si preparano 4 porzioni.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
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Minestra di Orzo e Fagioli
Minestra di Orzo e Fagioli

Un piatto rustico e nutriente, ideale per una cena confortante.
La minestra di orzo e fagioli è una zuppa ricca di legumi e cereali, perfetta per le giornate fredde.

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Ingredienti per Minestra di Orzo e Fagioli

Dosi per 4 persone

    • 100 g di orzo perlato

    • 250 g di fagioli borlotti secchi

    • un ciuffo di prezzemolo

    • 1 spicchio d’aglio

    • 50 g di burro

    • 1 dado

    • sale

    • pepe

Come preparare la Minestra di Orzo e Fagioli

Preparazione
  1. 1
    Prima della preparazione, mettere i fagioli a bagno in acqua tiepida per almeno 8 ore.
  2. 2
    Lessarli, quindi, in abbondante acqua non salata.
  3. 3
    Nel contempo, tenere a bagno anche l’orzo per alcune ore.
  4. 4
    A cottura ultimata, unire ai fagioli e al loro liquido di cottura sia l’orzo che un trito di aglio e prezzemolo.
  5. 5
    Salare, pepare e lasciare cuocere l’orzo a lungo, finché diventerà morbido.
  6. 6
    Se durante la cottura, il liquido si dovesse asciugare, integrarlo aggiungendo uno o più mestolini di acqua calda e un dado.
  7. 7
    A fine cottura, aggiustare di sale e di pepe ed unire il burro.
  8. 8
    Mescolare con cura la minestra di orzo e fagioli e servire calda.
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