Minestra di Pasta e Zucchina Lunga
Ricetta Minestra di Pasta e Zucchina Lunga di Redazione, Pubblicata il 11 Agosto 2008, Aggiornata 20 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Minestra di Pasta e Zucchina Lunga
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di penne o fusilli, 1 cipolla, 100 g di pomodorini Pachino, 1 zucchina lunga, 2 patate, 50 g di grana grattugiato, qualche foglia di basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
COME PREPARARE LA MINESTRA DI PASTA E ZUCCHINA LUNGA
Nettare la zucchina lunga, raschiandone la buccia.
Lavarla e tagliarla in pezzi alti 3 cm.
Poi tagliare ogni pezzo a listarelle.
Versare in un tegame tre-quattro cucchiai di olio e soffriggere un trito di cipolla assieme ai pomodorini tagliati a pezzetti.
Aggiungere la zucchina lunga, le patate a pezzi piccoli, il basilico e farli insaporire.
Salare, pepare, allungare con poca acqua e portare a cottura.
Il sugo di cottura dovrà essere piuttosto ristretto.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla quasi al dente e versarla nel tegame assieme alle zucchine.
Portarla a cottura, in modo che si insaporisca bene.
Unire ancora un po’ di basilico spezzettato, abbondante grana grattugiato e portare in tavola.
NOTA:
Per un gusto più deciso sostituire il grana con pecorino grattugiato.
- Nelle creme la consistenza finale è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire aiuta a correggere sapidità e aromi.
Altre idee con zucchina lunga
Cucinare spesso con la zucchina lunga permette di alternare ricette semplici, piatti sostanziosi e preparazioni più sfiziose. Come piatto principale del pranzo puoi provare il risotto con la zucchina lunga. Nella raccolta delle ricette con zucchina lunga trovi altre proposte utili.
Per gestire meglio la cottura ed evitare piccoli errori in cucina, può esserti utile anche la guida su zucchina lunga siciliana: come si cucina?.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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Questa ricetta è davvero buona…la faccio spesso ed è sempre un successo!!!
Grazie
Ciao Anna, se la ricetta riesce sempre vuol dire anche che sei un’ottima cuoca!!! Complimenti e a presto!