Minestra di Pasta, Pomodori e Funghi
Ricetta Minestra di Pasta, Pomodori e Funghi di Redazione, Pubblicata il 9 Maggio 2011, aggiornata 8 Settembre 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Minestra di Pasta, Pomodori e Funghi
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
200 g di pasta del tipo tagliatelle spezzate.
Per la minestra:
50 g di pomodori Pachino, 300 g di robiola, 1 bustina di funghi porcini secchi, circa 350 ml di brodo vegetale, 500 ml di latte, basilico, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Lavare ed asciugare i pomodorini, tagliarli a metà nel senso della lunghezza, eliminare i semi e l’acqua di vegetazione e tagliarli a cubetti.
Porre i funghi in una ciotola con acqua fredda e lasciarli ammorbidire.
Successivamente, scolarli e tritarli.
Spezzettare la robiola e metterla in un tegame assieme al latte.
Farla sciogliere a fuoco basso, mescolando in continuazione.
Unire un bicchiere di brodo, i pomodorini, il basilico spezzettato ed i funghi sminuzzati.
Aggiustare di sale e lasciare cuocere per circa 10 minuti.
Cuocere, poi, la pasta nella minestra.
A cottura ultimata, unire un po’ di olio a filo, una macinata di pepe, mescolare e, se necessario, unire ancora un po’ di brodo.
Versare la Minestra di pasta, pomodori e funghi nelle scodelle e servire.
- In minestre, zuppe e creme è importante bilanciare densità e sapore.
- Tagliare gli ingredienti in modo uniforme aiuta a ottenere un risultato armonioso.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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