Minestra Reale a Modo Mio

Ricetta Minestra Reale a Modo Mio di Redazione, Pubblicata il 26 Luglio 2010, Aggiornata 21 Giugno 2026

“La minestra reale a modo mio è un primo piatto facile da preparare. La ricetta è indicata per 4 persone.”

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La minestra reale a modo mio è un piatto al forno gustoso e ricco di tradizione, dove la pasta si fonde con ingredienti semplici ma saporiti per un risultato che scalda il cuore.

Porzioni 4
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana

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Come fare la Minestra Reale a Modo Mio

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per l’impasto:
6 uova, 50 ml di latte, 100 g di parmigiano grattugiato, 100 g di semolino, un ciuffo di prezzemolo, noce moscata, sale e pepe.
Per ungere:
burro q.b.
Per la cottura:
1,5 l di brodo di carne.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

Con una frusta sbattere i tuorli con il latte.
Continuando a mescolare, unire prima il semolino, poi il parmigiano ed infine il prezzemolo tritato.
Aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere un pizzico di noce moscata.
A parte, montare a neve gli albumi ed unirli delicatamente al composto, con un movimento dal basso verso l’alto.
Ungere, poi, di burro una teglia rettangolare e versarvi il composto.
Livellarlo con una spatola di legno, fino ad ottenere uno spessore di circa 1 cm.
Porre a cuocere nel forno preriscaldato a 160-170°C, fino a quando il composto diventerà consistente.
Badare, però, che non prenda colore.

A cottura ultimata, estrarre la teglia dal forno e lasciare raffreddare.
Sformare, poi, la “frittata” e tagliarla a dadini regolari.
Portare il brodo a bollore e versarvi i dadini.
Lasciarli cuocere per circa 5 minuti.
Spegnere, quindi, il fuoco e lasciare riposare il tutto per alcuni minuti.
Versare, poi, la minestra reale in una zuppiera o in scodelle individuali ed accompagnarla con altro parmigiano grattugiato.

Consigli per la riuscita

Nei primi al forno l’equilibrio tra morbidezza e struttura è fondamentale.
Servire alla giusta temperatura valorizza il sapore.

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Buone pratiche in cucina

Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.

Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.

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