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Minestra Tuscia

Ricetta Minestra Tuscia di , Pubblicata il 8 Marzo 2021, Aggiornata 7 Settembre 2026

“La minestra tuscia è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile da preparare. Occorrono circa 45 minuti per prepararla, mentre le dosi indicate sono per 4 persone.”
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Minestra tuscia
Minestra tuscia

Pronta in 45 minuti

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Ingredienti per Minestra Tuscia

Dosi per 4 persone

    • 2 cucchiai colmi di semolino

    • 1 patata di dimensioni grandi

    • 1 zucchina grande

    • 1 costa di sedano

    • 1 carota

    • 1 cipolla media bianca

    • 1 spicchio d’ aglio

    • 2 pomodori

    • 1 ciuffetto di prezzemolo

    • 8-10 foglie di basilico fresco

    • 1 l di acqua

    • 2 dadi vegetali

    • grana o parmigiano grattugiato q.b.

    • 30 g di burro

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

Come preparare la Minestra Tuscia

Preparazione
  1. 1
    Preparare un brodo con un litro d’acqua e 2 dadi vegetali. Immergere i pomodori per qualche secondo in acqua bollente, poi scolarli.
  2. 2
    Dividerli a metà, quindi eliminare i semi ed il liquido di vegetazione. Tagliarli a cubetti e metterli da parte. Nettare le verdure, sciacquarle ed asciugarle.
  3. 3
    Tagliare la zucchina a listarelle, tritare la cipolla e grattugiare la patata e la carota.
  4. 4
    Tritare al coltello il sedano, il prezzemolo, il basilico e l’aglio. Scaldare 2 cucchiai d’olio in una casseruola e lasciarvi imbiondire la cipolla e l’aglio.
  5. 5
    Aggiungere le verdure, il trito di sedano/prezzemolo/basilico e fare insaporire.
  6. 6
    Poi, bagnare il tutto con il brodo caldo. Lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 15 minuti.
  7. 7
    Trascorso il tempo indicato, aggiungere a pioggia il semolino, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi.
  8. 8
    Proseguire la cottura per altri 10 minuti, senza tralasciare di mescolare ed aggiungendo al bisogno poca acqua calda.
  9. 9
    Togliere la minestra tuscia dal fuoco, correggerla di sale ed insaporirla con il burro.
  10. 10
    Versare la Minestra Tuscia in una zuppiera e portarla subito in tavola. Accompagnarla con del formaggio grattugiato servito a parte.
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