Orecchiette alla Vodka
Ricetta Orecchiette alla Vodka di Redazione, Pubblicata il 21 Gennaio 2015, aggiornata 17 Maggio 2025
-
Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 15 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare le Orecchiette alla Vodka
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la preparazione:
350 g di orecchiette.
Per la salsa alla vodka:
400 g di passata di pomodoro, 1 cipolla bianca, 200 g di panna da cucina, 100 g di pancetta affumicata, 1 bicchierino di vodka secca, 60 g di burro, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Sbucciare la cipolla, lavarla, asciugarla e tritarla finemente.
Fare sciogliere il burro in una padella dai bordi alti e rosolarvi la cipolla e il peperoncino.
Unire la pancetta affumicata tagliata a dadini e lasciarla insaporire per un paio di minuti.
Sfumarla, quindi, con la vodka e lasciare evaporare la componente alcolica.
Aggiungere la panna e la passata di pomodoro.
Aggiustare di sale, di pepe e lasciare sul fuoco, fino a quando la salsa si addenserà.
Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Saltarle in padella con la salsa alla vodka e trasferirle nei piatti.
Servire le Orecchiette alla vodka immediatamente.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
Altre idee con vodka
Le ricette con la vodka permettono di portare in tavola piatti diversi, adatti sia alla cucina di tutti i giorni sia ai menu più curati. Se cerchi un’idea da condividere puoi provare il vol au vent alla vodka, mentre per completare una portata puoi preparare la salsa alla vodka. Tra le alternative per il pranzo, se hai voglia di un primo diverso puoi provare le penne alla vodka. Per continuare a sperimentare, puoi consultare anche tutte le ricette con vodka.
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Lifestyle
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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