Il Pancotto alle Erbe Aromatiche è un modo facile e veloce di riciclare il pane raffermo trasformandolo in un piatto gustoso e saporito. Una ricetta dal profumo intenso, realizzata con ingredienti semplici e facilmente reperibili, che saprà conquistarvi per la sua genuina bontà.
INGREDIENTI PER 4 PERSONE
Per il pancotto alle erbe:
8 fette di pane raffermo, 1 spicchio d’aglio, 2 cipolle bianche, 1 rametto di rosmarino, 1 ciuffo di prezzemolo, qualche foglia di salvia, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino piccante.
Per insaporire:
parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
Sbucciare le cipolle, lavarle e tritarle finemente.
Versare qualche cucchiaio di olio in un tegame.
Lasciare rosolare lo spicchio d’aglio svestito, le cipolle, un pizzico di peperoncino piccante in polvere ed un trito di salvia, rosmarino e prezzemolo.
Allungare con un paio di mestoli acqua, salare e pepare.
Appena l’acqua raggiungerà il bollore, versare il pane raffermo a pezzettini.
Lasciare sobbollire per 5 minuti.
Appena prima di scendere, eliminare l’aglio ed insaporire con il parmigiano grattugiato.
Versare, poi, il pancotto in quattro scodelle.
Infine, irrorarlo con un filo d’olio a crudo e spolverizzare di parmigiano.
Servire il pancotto caldo.
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30 min
ho aggiunto un cucchiaio di sugo di pomodoro(per colorare un pò) buonissimo