Pappardelle con Zucchine e Salmone

Le Pappardelle con Zucchine e Salmone sono un primo piatto invitante e sfizioso. Facili e veloci da realizzare, le Pappardelle con Zucchine e Salmone risultano delicate e al tempo stesso molto gustose. Inoltre, la panna utilizzata nel condimento esalta il sapore degli ingredienti e regala cremosità al piatto.

26 Settembre 2011 / Aggiornata il 24 Maggio 2023

Ricetta Pappardelle con Zucchine e Salmone

di FraGolosi

Categoria: Primi

Tempo totale: 25 min

Pappardelle con zucchine e salmone
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pappardelle all’uovo, 2 zucchine medie, 150 g di salmone affumicato, 200 ml di panna da cucina, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 50 g di burro, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Spuntare le zucchina, lavarle e tagliarle a striscioline di 2 cm.
Mettere il burro in una padella e, appena inizierà a sciogliersi, unire le zucchine e un mestolino d’acqua.
Portarle a cottura con un pizzichino di sale.
Tagliare il salmone a listarelle ed aggiungerlo alle zucchine.
Lasciare insaporire il tutto ed unire la panna.
Aggiustare di sale (moderato) e di pepe.
Lasciare cuocere per un paio di minuti.
Lessare le pappardelle in abbondante acqua salata.
Scolarle al dente, mettendo da parte un po’ d’acqua di cottura.
Condire la pasta con la salsa, aggiungendo, se necessario, un paio di cucchiai di acqua di cottura della pasta.
Versare le pappardelle in una zuppiera e cospargere con il prezzemolo tritato.
Servire subito.

4.5/5 (2 Voti)




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