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Pappardelle Golose

Ricetta Pappardelle Golose di , Pubblicata il 29 Luglio 2011, aggiornata 15 Settembre 2024

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Le pappardelle golose sono un piatto ricco e saporito, ideale per chi ama i primi piatti sostanziosi e pieni di gusto, con un condimento che esalta la bontà della pasta all’uovo.

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“Vediamo come si fanno le pappardelle golose, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare le Pappardelle Golose

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

Per la preparazione:
350 g di pappardelle, preferibilmente fresche.
Per il condimento:
100 g di prosciutto a dadini, 3 salsicce, 1 scalogno, 50 g di burro, sale e pepe.
Per la crema di stracchino:
150 g di stracchino, 2-3 cucchiai di latte.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.

PREPARAZIONE

In una casseruola rosolare in due cucchiai di olio lo scalogno tritato, il prosciutto e la salsiccia a pezzetti.
Lasciare cuocere per una decina di minuti, aggiungendo, se necessario, un mestolino di acqua calda.
Nel frattempo, preparare la crema di stracchino.
Mettere il formaggio in una ciotola ed ammorbidirlo con il latte.
Unire la crema al condimento, mescolando il tutto accuratamente.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e farla saltare in padella assieme all’intingolo.
Servire con abbondante parmigiano grattugiato.

Consigli per la riuscita
  • Nei piatti di pasta la distribuzione del condimento è fondamentale.
  • Assaggiare prima di servire permette di regolare sale e sapore.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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