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Pasta ai Formaggi

Ricetta Pasta ai Formaggi di , Pubblicata il 27 Ottobre 2009, Aggiornata 1 Settembre 2026

“La pasta ai formaggi è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. Con le dosi indicate si servono 4 persone.”
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Pasta ai formaggi
Pasta ai formaggi

La pasta ai formaggi è un classico piatto cremoso e avvolgente, dove una selezione di formaggi si scioglie per creare un condimento vellutato e irresistibile.

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Ingredienti per Pasta ai Formaggi

Dosi per 4 persone

    • 350 g di pasta corta del formato preferito

    • 100 g di parmigiano grattugiato

    • 80 g di groviera

    • 80 g di formaggio olandese

    • 80 g di fontina (o provolone oppure mozzarella)

    • 100 g di burro

    • sale

Come fare la Pasta ai Formaggi

Preparazione
  1. 1
    Tagliare a striscioline sottili la gruviera, l’olandese e la fontina.
  2. 2
    Lessare la pasta in abbondante acqua salata e cuocerla al dente.
  3. 3
    Scolarla e versarla in un tegame unto di burro, già posizionato su fuoco moderato, facendo però attenzione che non arrivi ad ebollizione.
  4. 4
    Condire con parte del burro e del parmigiano, unire i formaggi e rimescolare il tutto.
  5. 5
    Se l’insieme dovesse sembrare troppo asciutto, aggiungere 2 o 3 cucchiai di acqua di cottura della pasta, messi precedentemente da parte.
  6. 6
    Quando i formaggi incominciano a filare, togliere il tegame dal fuoco, aggiungere il restante burro, il parmigiano rimasto e servire la pasta immediatamente.
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