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Pasta al Mascarpone

Ricetta Pasta al Mascarpone di , Pubblicata il 19 Settembre 2012, aggiornata 14 Settembre 2024

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Pasta al mascarpone
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La pasta al mascarpone è un primo cremoso e avvolgente, dove la dolcezza del mascarpone si lega alla pasta, creando un piatto dal sapore delicato ma irresistibile.

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“Vediamo come si fa la pasta al mascarpone, un primo della cucina italiana, per 4 persone: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Pasta al Mascarpone

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta corta del formato preferito, 300 g di mascarpone, 50 ml di panna da cucina, 1 grossa noce di burro, 50 g di parmigiano grattugiato, 1 cuccchiaino di prezzemolo tritato, un pizzico di noce moscata (facoltativo), sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, versare il mascarpone in una ciotola e ammorbidirlo con la panna e il burro fuso.
Appena si formerà un composto di consistenza cremosa, aggiungere 2/3 del parmigiano grattugiato ed il prezzemolo tritato finemente.
Mescolare con cura per amalgamare tutti gli ingredienti e regolare di sale, di pepe e, se gradito, di noce moscata.
Scolare la pasta al dente e mescolarla assieme alla crema di mascarpone, unendo, se necessario, un cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Cospargere la pasta al mascarpone di parmigiano grattugiato e portare immediatamente in tavola.

Consigli per la riuscita
  • Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
  • Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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3/5 (12 Recensioni)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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1 commento all'articolo “Pasta al Mascarpone”

  1. Nunzia ha detto:
    23 Giugno 2014 alle 12:56

    Buona la pasta al mascarpone. L’ho cucinata oggi

    Rispondi

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