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Pasta al Pesto Siciliano

Ricetta Pasta al Pesto Siciliano di , Pubblicata il 10 Dicembre 2016, Aggiornata 14 Settembre 2026

“La pasta al pesto siciliano è un primo piatto invitante e appetitoso, facile da preparare. La ricetta si prepara in circa 50 minuti, con dosi per 4 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 1 voto
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Pasta al Pesto Siciliano
Pasta al Pesto Siciliano

Pronta in 50 minuti

Porta i sapori mediterranei sulla tua tavola con la Pasta al Pesto Siciliano!
Questa ricetta ti guiderà nella preparazione di un piatto ricco e gustoso.
Con ingredienti come pomodori secchi, mandorle, pinoli, basilico e peperoncino, ogni morso sarà un viaggio culinario nell’incantevole Sicilia.
Conquista il tuo palato con questa pasta piena di sapore!

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Ingredienti per Pasta al Pesto Siciliano

Dosi per 4 persone

    • 350 g di pasta del formato preferito (preferibilmente spaghetti)

    • 200 g di pomodori secchi di Pachino

    • 40 g di pinoli

    • 25 g di mandorle di Avola già pelate

    • 1 cucchiaino di timo

    • 1 spicchio d’aglio

    • 1 cucchiaio di aceto

    • 10 foglie di basilico

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • peperoncino

Come preparare la Pasta al Pesto Siciliano

Preparazione
  1. 1
    Reidratare i pomodori secchi lasciandoli a bagno per 30-40 minuti in acqua calda addizionata con un cucchiaio di aceto.
  2. 2
    Successivamente, scolarli e lasciarli sgocciolare in un colino per 30 minuti, poi strizzarli e sminuzzarli.
  3. 3
    Metterli in un mixer ed unire il basilico spezzettato a mano, il timo, i pinoli, le mandorle e il peperoncino.
  4. 4
    Frullare, aggiungendo, a poco a poco, l’olio occorrente per ottenere una consistenza cremosa.
  5. 5
    A parte, fare imbiondire lo spicchio d’aglio in una padella con poco olio.
  6. 6
    Unire il pesto e lasciarlo insaporire per un paio di minuti.
  7. 7
    Eliminare, poi, l’aglio ed assaggiare il pesto siciliano per vedere se occorre aggiungere del sale.
  8. 8
    Lessare la pasta in abbondante acqua salata. A cottura quasi ultimata scolarla lasciando da parte un po' di acqua di cottura.
  9. 9
    Unire il pesto siciliano alla pasta e amalgamare, unendo se necessario un po' di acqua di cottura della pasta.
  10. 10
    Servire gli spaghetti decorando con foglioline di basilico.

NOTA

L’aggiunta di basilico e di timo conferisce al pesto siciliano quel tocco in più che rievoca antichi sapori.
Del pesto siciliano esistono numerose varianti, legate soprattutto al territorio.
Quella da noi suggerita è una delle più apprezzate.

VARIANTI DELLA RICETTA SU CITATA

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