Pasta alla Campagnola
Ricetta Pasta alla Campagnola di Redazione, Pubblicata il 15 Dicembre 2011, aggiornata 15 Settembre 2024
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta alla Campagnola
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di penne.
Per il condimento:
160 g di pancetta affumicata a dadini, 1 cipolla, 1 pizzico di rosmarino, 1 ciuffo di prezzemolo, 200 g di zucca, ½ bicchiere di vino bianco secco, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
Per spolverizzare:
parmigiano grattugiato.
PREPARAZIONE
In una padella antiaderente fare rosolare i dadini di pancetta, la cipolla tritata ed il rosmarino tritato finemente.
Versare, poi, il vino bianco e lasciarlo evaporare a fiamma vivace.
Abbassare la fiamma ed unire la zucca a dadini, il sale e il pepe.
Lascare insaporire la zucca per un minuto ed unire un mestolino di acqua calda.
Portare a cottura.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e saltarla in padella con il condimento.
Cospargere, quindi, la Pasta alla campagnola con il parmigiano e portarla immediatamente in tavola.
- Nei piatti di pasta la distribuzione del condimento è fondamentale.
- Assaggiare prima di servire permette di regolare sale e sapore.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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