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Pasta alla Campagnola

Ricetta Pasta alla Campagnola di , Pubblicata il 15 Dicembre 2011, Aggiornata 2 Ottobre 2026

“La pasta alla campagnola è un primo piatto saporito e gustoso, perfetto come prima portata, facile da preparare. Le quantità indicate sono pensate per 4 persone.”
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Pasta alla campagnola

La pasta alla campagnola è un piatto rustico e saporito, che combina ingredienti semplici e genuini per offrire un’esperienza culinaria ricca di sapore e tradizione.

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Ingredienti per Pasta alla Campagnola

Dosi per 4 persone

    • 350 g di penne

  • Per il condimento

    • 160 g di pancetta affumicata a dadini

    • 1 cipolla

    • 1 pizzico di rosmarino

    • 1 ciuffo di prezzemolo

    • 200 g di zucca

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

  • Per spolverizzare

    • parmigiano grattugiato

Come preparare la Pasta alla Campagnola

Preparazione
  1. 1
    In una padella antiaderente fare rosolare i dadini di pancetta, la cipolla tritata ed il rosmarino tritato finemente.
  2. 2
    Versare, poi, il vino bianco e lasciarlo evaporare a fiamma vivace.
  3. 3
    Abbassare la fiamma ed unire la zucca a dadini, il sale e il pepe.
  4. 4
    Lascare insaporire la zucca per un minuto ed unire un mestolino di acqua calda.
  5. 5
    Portare a cottura.
  6. 6
    Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  7. 7
    Scolarla al dente e saltarla in padella con il condimento.
  8. 8
    Cospargere, quindi, la Pasta alla campagnola con il parmigiano e portarla immediatamente in tavola.
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