Pasta con Crema di Carote
Ricetta Pasta con Crema di Carote di Redazione, Pubblicata il 6 Giugno 2009, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 30 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Crema di Carote
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di pasta (farfalle, penne rigate o gomiti o sedani), 250 g di carote novelle molto tenere, 1 piccola cipolla, 40 g di burro, 1 dado, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di brandy, 1 cucchiaio di ketchup, 200 ml di panna da cucina (o di besciamella), sale e pepe.
PREPARAZIONE
Raschiare le carote, lavarle e ridurle a julienne.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in un tegame (abbastanza grande per potere, poi, contenere la pasta) con il burro e farla appassire a fuoco dolce.
Unire le carote e, mescolando, farle insaporire.
Poi, spruzzarle con il brandy e fare evaporare la componente alcolica.
Sbriciolare il dado sulle carote, unite un mestolino di acqua, insaporire di pepe, regolare di sale e fare cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Frullare, poi, le carote e rimetterle nel tegame,
Aggiungere la panna e proseguire la cottura per 2 minuto.
Ultimata la cottura, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente.
Versarla nel tegame contenente la crema di carote ed unire il ketchup e il parmigiano grattugiato.
Mescolare fino a che il formaggio avrà avvolto la pasta in una crema filante.
Trasferire la pasta con crema di carote in quattro piatti individuali e servirla immediatamente.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
Altre idee con carote
Le ricette con le carote permettono di portare in tavola piatti diversi, adatti sia alla cucina di tutti i giorni sia ai menu più curati. Per una portata più completa puoi provare il pollo con le carote, mentre accanto a un secondo puoi servire le frittelle di carote. Se vuoi aggiungere un antipasto, per iniziare il menu puoi servire la insalata di tonno con rucola, radicchio, mais, finocchi e carote. Per continuare a sperimentare, puoi consultare anche tutte le ricette con carote.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare le carote.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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