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Pasta con Crema di Carote

Ricetta Pasta con Crema di Carote di , Pubblicata il 06/06/2009, Aggiornata il 20/06/2024

Pasta alla Crema di Carote
Pasta alla Crema di Carote
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Pronta in 40 minuti

La Pasta con crema di carote è un primo piatto squisito ed invitante che piace veramente a tutti.
La pasta viene condita con una crema di carote profumata al brandy ed arricchita da panna, ketchup e formaggio parmigiano...

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“Vediamo come si fa la pasta con crema di carote, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 min: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Pasta con Crema di Carote

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta (farfalle, penne rigate o gomiti o sedani), 250 g di carote novelle molto tenere, 1 piccola cipolla, 40 g di burro, 1 dado, 60 g di parmigiano grattugiato, 2 cucchiai di brandy, 1 cucchiaio di ketchup, 200 ml di panna da cucina (o di besciamella), sale e pepe.

PREPARAZIONE

Raschiare le carote, lavarle e ridurle a julienne.
Sbucciare e tritare finemente la cipolla, metterla in un tegame (abbastanza grande per potere, poi, contenere la pasta) con il burro e farla appassire a fuoco dolce.
Unire le carote e, mescolando, farle insaporire.
Poi, spruzzarle con il brandy e fare evaporare la componente alcolica.
Sbriciolare il dado sulle carote, unite un mestolino di acqua, insaporire di pepe, regolare di sale e fare cuocere per 15 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Frullare, poi, le carote e rimetterle nel tegame,
Aggiungere la panna e proseguire la cottura per 2 minuto.
Ultimata la cottura, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla molto al dente.
Versarla nel tegame contenente la crema di carote ed unire il ketchup e il parmigiano grattugiato.
Mescolare fino a che il formaggio avrà avvolto la pasta in una crema filante.
Trasferire la pasta con crema di carote in quattro piatti individuali e servirla immediatamente.

Suggerimento

La ricetta della pasta con crema di carote funziona bene sia nei pranzi di tutti i giorni sia quando hai ospiti. Per dare più struttura al pasto, abbina antipasti e secondi.

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  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
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