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Pasta Cavolfiore e Salsiccia

Ricetta Pasta Cavolfiore e Salsiccia di , Pubblicata il 24 Maggio 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“La pasta cavolfiore e salsiccia è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile da preparare. Le quantità previste sono per 4 persone.”
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La pasta cavolfiore e salsiccia è un primo piatto rustico e sostanzioso, dove la dolcezza del cavolfiore si bilancia con il sapore intenso della salsiccia.

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Ingredienti per Pasta Cavolfiore e Salsiccia

Dosi per 4 persone

    • 350 g del formato di pasta preferito (penne, eliche, fusilli…)

    • 1 cavolfiore piccolo

    • 4 nodi di salsiccia condita

    • 150 g di spuntatura di maiale

    • 700 g di passata di pomodoro

    • pangrattato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Pasta Cavolfiore e Salsiccia

Preparazione
  1. 1
    Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base del gambo.
  2. 2
    Lessarlo, scolarlo al dente. e mettere da parte l’acqua di cottura.
  3. 3
    Soffriggere in 2 cucchiai di olio uno spicchio di aglio, la salsiccia con i semi di finocchio, privata della pelle, e la spuntatura di maiale.
  4. 4
    Unire la passata di pomodoro e portare a cottura.
  5. 5
    In una casseruola, a parte, fare cuocere, poi, il cavolfiore per qualche minuto assieme ad un po’ di sugo.
  6. 6
    Lessare la pasta nell’acqua del cavolfiore e scolarla al dente.
  7. 7
    In una teglia versare un suolo di pasta condita con il sugo.
  8. 8
    Versare sopra il cavolfiore e le carni. Coprire con altra pasta e sugo.
  9. 9
    Spolverizzare con mollica abbrustolita e pepe.
  10. 10
    Lasciare riposare per qualche minuto o, a scelta, infornare.

NOTA:
In Sicilia il pangrattato viene chiamato “mollica”.

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