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Pasta col Brodo Vegetale

Ricetta Pasta col Brodo Vegetale di , Pubblicata il 3 Aprile 2009, Aggiornata 10 Settembre 2026

“La pasta col brodo vegetale è un primo piatto gustoso e piacevole da condividere, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 6 persone.”
★★★★★★★★★★Media voto: 5/5 · 2 voti
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La pasta col brodo vegetale è una soluzione leggera e nutriente, perfetta per chi cerca un primo piatto delicato e confortante.

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Ingredienti per Pasta col Brodo Vegetale

Dosi per 6 persone

    • 400 g di pasta corta del tipo puntinone

    • 2 carote

    • 2 zucchine

    • 2 patate

    • 1 costa di sedano

    • qualche foglia di lattuga e di scarola

    • 1 pugnetto di spinaci

    • una cipolla

    • 3 pomodori

    • 400 g di zucca rossa

    • due cucchiai di parmigiano grattugiato

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come preparare la Pasta col Brodo Vegetale

Preparazione
  1. 1
    Versare nell’acqua bollente carote, zucchine, patate, sedano, lattuga, scarola, spinaci, cipolla, pomodoro, zucca rossa…., il tutto nettato e tagliato a pezzettini.
  2. 2
    Fare cuocere, eliminare una parte dell’acqua eccedente e poi frullare.
  3. 3
    Rimettere sul fuoco e riportare a bollore.
  4. 4
    Unire la pastina e portare a cottura, mescolando con cura, per evitare che si attacchi.
  5. 5
    A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere un filo d’olio a crudo e il parmigiano grattugiato.
  6. 6
    Mescolare, versare nelle scodelle e servire.

NOTA:
Nel preparare il brodino vegetale, utilizzare le verdure preferite, meglio se di stagione.

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1 commento all'articolo “Pasta col Brodo Vegetale”

  1. Sara ha detto:
    4 Aprile 2009 alle 21:22

    Io ci metto i “tronchetti” del finocchio, che non si mangiano mai, ma danno un buon sapore al brodo, e al posto dei pomodori una generosa dose di triplo concentrato di pomodoro, provare per credere!

    Rispondi

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