- Ricette
- Ricette con Carne Rossa
- Ricette con Carne Bianca
- Ricette con Salumi
- Ricette con Pesce
- Ricette con Crostacei e Molluschi
- Ricette con Verdure e Ortaggi
- Ricette con Tuberi
- Ricette con Pasta
- Ricette con Cereali e Pseudo Cereali
- Ricette con Latte e Derivati
- Ricette con Formaggi e Latticini
- Ricette con Frutta e Frutta Secca
- Antipasti
- Primi
- Secondi
- Contorni
- Dolci
- Sfizi
- Salse
- Gelati
- Ricettari
- Raccolte
- Contatti
Pasta col Brodo Vegetale
Porzioni 6
Difficoltà Facile
Costo Basso
Cucina Italiana
INGREDIENTI PER 6 PERSONE
400 g di pasta corta del tipo puntinone, 2 carote, 2 zucchine, 2 patate, 1 costa di sedano, qualche foglia di lattuga e di scarola, 1 pugnetto di spinaci, una cipolla, 3 pomodori, 400 g di zucca rossa, due cucchiai di parmigiano grattugiato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Versare nell’acqua bollente carote, zucchine, patate, sedano, lattuga, scarola, spinaci, cipolla, pomodoro, zucca rossa…., il tutto nettato e tagliato a pezzettini.
Fare cuocere, eliminare una parte dell’acqua eccedente e poi frullare.
Rimettere sul fuoco e riportare a bollore.
Unire la pastina e portare a cottura, mescolando con cura, per evitare che si attacchi.
A cottura ultimata, aggiustare di sale e di pepe ed aggiungere un filo d’olio a crudo e il parmigiano grattugiato.
Mescolare, versare nelle scodelle e servire.
NOTA:
Nel preparare il brodino vegetale, utilizzare le verdure preferite, meglio se di stagione.
CONSIGLI CORRELATI
4ALTRE RICETTE E CONSIGLI
Ricette correlate a Pasta col Brodo Vegetale
15 min
25 minLascia un commento alla Ricetta Pasta col Brodo Vegetale
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.
1 commento all'articolo “Pasta col Brodo Vegetale”
Io ci metto i “tronchetti” del finocchio, che non si mangiano mai, ma danno un buon sapore al brodo, e al posto dei pomodori una generosa dose di triplo concentrato di pomodoro, provare per credere!