La Pasta con Cavolfiore e Pomodori Secchi è un primo piatto sorprendentemente gustoso e saporito.
La ricetta è facile e veloce da realizzare.
Gli ingredienti sono di facile reperibilità: pasta, cavolfiore, pomodori secchi, aglio ed acciughe.
A fine cottura, la pasta cavolfiore e pomodori secchi conquisterà tutti i commensali, grazie anche al letto di crema di parmigiano su cui poggia.

19 Giugno 2020 /

Aggiornata il 19 Giugno 2020

Ricetta Pasta con Cavolfiore e Pomodori Secchi

di FraGolosi

Categoria: Primi

Pasta con Cavolfiore e Pomodori Secchi Pasta con Cavolfiore e Pomodori Secchi
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 35 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ingredienti per 4 persone

Pasta con Cavolfiore e Pomodori Secchi Ricetta

Preparazione

Rimuovere le foglie esterne ed il torsolo del cavolfiore.
Dividerlo in cimette ed eliminare le parti più legnose.
Pelare i gambi e praticare un’incisione a croce su ciascuna estremità.
Sciacquare le cimette in acqua corrente e se sono grandi dividerle a metà.

Sgocciolare le acciughe ed i pomodori secchi.
Con un coltello tagliare questi ultimi in scaglie.

Scaldare l’olio in un’ampia padella dai bordi alti e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio schiacciato ed il peperoncino .
Allontanare la padella dalla fiamma ed unire le acciughe sminuzzate.
Riportare la padella sul fuoco e schiacciare le acciughe per farle sciogliere.
Aggiungere i pomodori secchi e lasciarli insaporire a fuoco basso per qualche minuto.
Unire le cimette di cavolfiore, insaporirle di sale e coprirle a filo con uno strato di acqua.
Lasciare cuocere, a fuoco basso e a padella coperta, per circa 12 minuti o fino a quando l’acqua di cottura si sarà asciugata del tutto.
A cottura ultimata, correggere di sale ed insaporire con pepe macinato al momento.

Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla 2 minuti prima del tempo indicato sulla confezione.

Nel contempo, preparare la crema di parmigiano.
Mettere il parmigiano in un tegame ed incorporarvi a poco a poco la panna, mescolando con una frusta in modo da evitare la formazione dei grumi.
Trasferire il tegame sul fuoco e, continuando a rimestare, lasciare fondere il parmigiano a fuoco dolce.
Poi, insaporire la crema di parmigiano con pepe bianco e tenerla in caldo.

Versare la pasta nella padella contenente il cavolfiore ed i pomodori secchi.
Spadellare e lasciare insaporire per 2 minuti.
Distribuire sul fondo dei piatti la crema di parmigiano.
Suddividere in ciascun piatto la pasta con cavolfiore e pomodori secchi, poi portare subito in tavola.

4.3/5 (3 Voti)

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Cucinare è un piacere a cui non sappiamo rinunciare. Se vuoi saperne di più su come fare una ricetta piuttosto che un'altra questo è il posto giusto. Ricette originali, tradizionali e sfiziose. Condividiamo online le migliori ricette da preparare in casa e se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo.

Lascia un commento alla Ricetta Pasta con Cavolfiore e Pomodori Secchi

Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.

Vai su