PASTA CON CAVOLFIORE, PANCETTA, PINOLI ED UVETTA

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g del formato di pasta sedani, 1 cavolfiore piccolo, 80 g di pancetta affumicata a dadini, 50 g di uva sultanina, 30 g di pinoli, 400 ml di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, aglio, sale, pepe e peperoncino.

PREPARAZIONE

Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base del gambo. Lessarlo, scolarlo molto al dente e mettere da parte l’acqua di cottura.
Soffriggere in 3 cucchiai di olio uno spicchio di aglio e un peperoncino sminuzzato. Lasciare rosolare a fuoco medio fino a quando l’aglio diventerà dorato.
Unire la passata di pomodoro, allungare con un po’ d’acqua e fare insaporire.
Aggiungere, quindi, il cavolfiore e farlo stufare fino a cottura.
Intanto, rosolare leggermente la pancetta.
Cinque minuti prima di spegnere il cavolfiore, unire l’uvetta, fatta precedentemente rinvenire in acqua tiepida, i pinoli e la pancetta affumicata.
Lasciare restringere il sugo.
Nel frattempo, lessare la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore, scolarla al dente e farla saltare in padella assieme al condimento per un paio di minuti.
Trasferirla su un piatto da portata e servirla subito.

VOTA LA RICETTA O IL CONSIGLIO


CONSIGLI E RICETTE CHE POTREBBERO INTERESSARTI


4 Commenti
  1. Marilisa Cavion ha scritto

    vi ringrazio davvero tanto amici tutti , x questi consigli a me utilissimi e anche delle ricette , che voglio provare con le verdure , un abbraccio e un buon Weekend , ciao ( Marilisa Cavion )

    1. FraGolosi ha scritto

      Ciao Marilisa, grazie a te e a presto 🙂

  2. Rodolfo ha scritto

    Io non so quante volte trovo ricette, i cui ingredienti discordano dalla descrizione della ricetta stessa.: o perché non si trovano in quest’ultima, oppure perché, al contrario, mancano di una voce usata nella ricetta.
    Eppure basta poco a fare una cosa pulita.. Basta dare uno sguardo attento finale e fare il piccolissimo inventario degli ingredienti effettivamente usati.
    Uno magari può annotare via via, in fondo al testo che sta componendo col suo word processor, gli ingredienti… Mica difficile, no..?
    Traduco= l’aglio lo vedete nella lista degli ingredienti ?

    1. FraGolosi ha scritto

      Ciao Rodolfo,
      ti ringraziamo per la segnalazione, si tratta sicuramente di una svista che provvediamo subito a colmare.
      Saremo lieti di effettuare ulteriori correzioni laddove mancasse qualche ingrediente.
      Non esitare, dunque, a ricontattarci nel caso riscontrassi ulteriori discrepanze in questa o in altre ricette.
      Grazie e a presto! 🙂

Prima di andar via commenta la Ricetta o il Consiglio ↓

Lasciami un commento alla ricetta o al consiglio che hai trovato qui. Chiedimi un parere o racconta come è andata, proponi una variante o semplicemente lascia un saluto!

L'indirizzo email non verrà pubblicato.