Pasta con Cavolfiore, Pancetta, Pinoli ed Uvetta
Ricetta Pasta con Cavolfiore, Pancetta, Pinoli ed Uvetta di Redazione, Pubblicata il 19 Febbraio 2015, aggiornata 17 Maggio 2025
-
Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 20 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Cavolfiore, Pancetta, Pinoli ed Uvetta
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g del formato di pasta sedani, 1 cavolfiore piccolo, 80 g di pancetta affumicata a dadini, 50 g di uva sultanina, 30 g di pinoli, 400 ml di passata di pomodoro, olio extravergine d’oliva, aglio, sale, pepe e peperoncino.
PREPARAZIONE
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e con un coltello fare una piccola incisione alla base del gambo. Lessarlo, scolarlo molto al dente e mettere da parte l’acqua di cottura.
Soffriggere in 3 cucchiai di olio uno spicchio di aglio e un peperoncino sminuzzato. Lasciare rosolare a fuoco medio fino a quando l’aglio diventerà dorato.
Unire la passata di pomodoro, allungare con un po’ d’acqua e fare insaporire.
Aggiungere, quindi, il cavolfiore e farlo stufare fino a cottura.
Intanto, rosolare leggermente la pancetta.
Cinque minuti prima di spegnere il cavolfiore, unire l’uvetta, fatta precedentemente rinvenire in acqua tiepida, i pinoli e la pancetta affumicata.
Lasciare restringere il sugo.
Nel frattempo, lessare la pasta nell’acqua di cottura del cavolfiore, scolarla al dente e farla saltare in padella assieme al condimento per un paio di minuti.
Trasferirla su un piatto da portata e servirla subito.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
Altre idee con cavolfiore
Usare il cavolfiore in cucina è un buon modo per rendere il menu più vario e per provare ricette adatte a momenti diversi della giornata. Per dare più corpo al menu puoi servire il baccalà e cavolfiore, mentre per completare il piatto puoi servire il cavolfiore al forno light. Se vuoi aggiungere un antipasto, per una partenza sfiziosa puoi portare in tavola le polpette di cavolfiore al forno. Trovi altre proposte tra le ricette con cavolfiore.
Per approfondire l’utilizzo di questo ingrediente in cucina, può esserti utile anche la guida su come congelare il cavolfiore.
Altre ricette simili a Pasta con Cavolfiore, Pancetta, Pinoli ed Uvetta
-
4
Involtini di Pollo con Uvetta e Pinoli
-
- 4
20 min- 15 min
Involtini di Spatola con Uvetta e Pinoli
-
- 4
- 15 min
- 30 min
Pasta Cavolfiore e Pangrattato
-
- 4
- 15 min
- 20 min
Pasta Zucchine e Pinoli
-
- 4
- 15 min
- 15 min
Gnocchi Zucchine e Pancetta
-
- 4
- 10 min
- 25 min
Risotto Zafferano e Pancetta
-
- 4
- 5 min
- 25 min
Tagliatelle con Sugo di Pancetta
-
- 4
- 15 min
- 40 min
Filetto di Baccalà
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Pane Cotto con il Cavolfiore
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Pasta con il Cavolfiore alla Messinese
-
- 4
Pasta con Carciofi e Pancetta
-
- 6
- 35 min
- 25 min
Ravioli Burro e Pancetta
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Abbinamenti che potrebbero interessarti
Consigli Utili
Nuove Ricette in Pranzo Veloce
-
- 4
- 10 min
- 20 min
Verza in Padella
-
- 4
- 10 min
- 7 min
Cannolicchi in Padella
-
- 4
- 20 min
- 15 min
Pasta con Cavolo Nero
Lascia il tuo commento alla ricetta
Chiedici un approfondimento su come si fa, lasciaci un messaggio e se hai provato la ricetta facci sapere come è andata.
vi ringrazio davvero tanto amici tutti , x questi consigli a me utilissimi e anche delle ricette , che voglio provare con le verdure , un abbraccio e un buon Weekend , ciao ( Marilisa Cavion )
Ciao Marilisa, grazie a te e a presto :-)
Io non so quante volte trovo ricette, i cui ingredienti discordano dalla descrizione della ricetta stessa.: o perché non si trovano in quest’ultima, oppure perché, al contrario, mancano di una voce usata nella ricetta.
Eppure basta poco a fare una cosa pulita.. Basta dare uno sguardo attento finale e fare il piccolissimo inventario degli ingredienti effettivamente usati.
Uno magari può annotare via via, in fondo al testo che sta componendo col suo word processor, gli ingredienti… Mica difficile, no..?
Traduco= l’aglio lo vedete nella lista degli ingredienti ?
Ciao Rodolfo,
ti ringraziamo per la segnalazione, si tratta sicuramente di una svista che provvediamo subito a colmare.
Saremo lieti di effettuare ulteriori correzioni laddove mancasse qualche ingrediente.
Non esitare, dunque, a ricontattarci nel caso riscontrassi ulteriori discrepanze in questa o in altre ricette.
Grazie e a presto! :-)