Pasta con Fagioli e Tonno
Ricetta Pasta con Fagioli e Tonno di Redazione, Pubblicata il 4 Aprile 2014, aggiornata 20 Giugno 2024
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 45 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Fagioli e Tonno
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
250 g di pasta corta a piacere, 600 g di fagioli borlotti freschi sgranati (o 250 g surgelati), 300 g di tonno fresco in due fette, 1 carota, 1 gambo di sedano, 2 pomodori freschi, 1 cipolla piccola, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.
PREPARAZIONE
Eliminare la pelle del tonno, lavarlo ed asciugarlo con carta da cucina.
Tagliarlo, poi, a cubetti, eliminando le spine e le cartilagini.
Versare 4 cucchiai di olio in un tegame e portarlo alla giusta temperatura.
Rosolarvi un trito di cipolla, carota e sedano.
Aggiungere, poi, i pomodori pelati e sminuzzati.
Lasciare cuocere per 5 minuti.
Aggiungere i fagioli (anche surgelati) e farli insaporire per qualche minuto.
Unire un po’ d’acqua e farli cuocere per circa 20 minuti.
Verificare la morbidezza dei fagioli ed aggiungere il sale quando sono quasi cotti.
A cottura ultimata, regolare di pepe.
A parte, rosolare in poco olio i cubetti di tonno, mescolandoli delicatamente per non spezzettarli.
Unirli ai fagioli e lasciare insaporire il tutto per qualche minuto.
Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Versarla nel tegame contenente il condimento.
Mescolare e lasciare insaporire, a fuoco medio, per un paio di minuti.
Appena prima di spegnere, unire il prezzemolo.
Trasferire la pasta con fagioli e tonno in una zuppiera e servire.
VARIANTE:
Al posto del tonno fresco si può adoperare del tonno sott’olio.
- Nei primi di pesce è importante valorizzare il sapore degli ingredienti principali.
- Condire con equilibrio aiuta a non coprire il gusto del pesce.
Altre idee con fagioli
Per usare al meglio i fagioli, puoi alternare portate diverse e adattarle al tipo di menu che vuoi preparare. Per continuare il menu puoi servire i fagioli all’uccelletto con salsiccia, mentre per arricchire il piatto puoi scegliere la insalata di fagioli neri. Se vuoi completare altre preparazioni, per dare più sapore al menu puoi preparare il sugo di fagioli, pancetta e cozze. Se cerchi altre soluzioni, consulta anche le ricette con fagioli.
Se vuoi completare il piatto con accostamenti equilibrati, può esserti utile anche la guida su cosa abbinare ai fagioli per cena?.
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Pasta con il Tonno alla Mediterranea
- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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