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Pasta con Gamberetti e Panna

Ricetta Pasta con Gamberetti e Panna di , Pubblicata il 20 Novembre 2024, aggiornata 18 Febbraio 2025

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Pasta con gamberetti e panna
Pasta con gamberetti e panna
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La Pasta con Gamberetti e Panna è una ricetta raffinata ma semplice, che unisce la delicatezza dei gamberetti alla cremosità della panna in modo leggero e bilanciato.
La panna dona alla pasta un lieve tocco di cremosit...

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“Vediamo come si fa la pasta con gamberetti e panna, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 min: è una ricetta veloce e semplice, con un costo nella norma, preparato con gamberetti, aglio, vino bianco, brodo, panna fresca, etc.”

Ingredienti per Pasta con Gamberetti e Panna

Dosi per 4 persone

  • 350 g di trofie fresche

    • 350 g di gamberetti sgusciati

    • 1 spicchio d’ aglio svestito

    • ½ bicchiere di vino bianco secco

    • brodo vegetale (o di pesce) q.b.

    • 50 ml di panna fresca

    • 1 ciuffo di prezzemolo tritato

    • 20 g di burro fuso

    • olio extravergine d’oliva

    • sale

    • pepe

Come fare la Pasta con Gamberetti e Panna

Segui i passaggi con attenzione e adatta la preparazione in base agli ingredienti e alla tua esperienza ai fornelli.

Preparazione

Sgusciare, sciacquare ed asciugare i gamberetti, tamponandoli con carta assorbente.
Scaldare un filo d’olio in una capiente padella antiaderente e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio schiacciato.
Aggiungere i gamberetti e farli rosolare per un paio di minuti, mescolandoli.
Sfumarli con il vino bianco e lasciare evaporare la componente alcolica.
Insaporire i gamberetti di sale e di pepe, poi toglierli dalla padella e metterli da parte.

Versare nella stessa padella un filo d’olio ed il burro fuso, poi unire la pasta cruda.
Mescolare ed iniziare a cuocerla come se fosse un risotto, versando gradualmente il brodo bollente.
Man mano che il brodo precedente è stato assorbito, aggiungerne dell’altro.

Quando le trofie fresche sono quasi cotte, unire i gamberetti e mescolare con cura.
A cottura ultimata, appena prima di spegnere, per aggiungere un tocco cremoso al piatto, unire la panna fresca ( diluita, se necessario, con pochissimo brodo).
Amalgamare accuratamente il tutto, poi completare aggiungendo del prezzemolo tritato.

Servire la pasta con gamberetti e panna, dopo averla condita con un filo di olio extravergine d’oliva e, se gradito, con un’altra spolverata di prezzemolo tritato.

Consigli per la riuscita
  • Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
  • Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
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  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
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