Pasta con il Sugo dello Spezzatino di Carne
Ricetta Pasta con il Sugo dello Spezzatino di Carne di Redazione, Pubblicata il 3 Agosto 2012, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con il Sugo dello Spezzatino di Carne
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di pasta (per esempio tagliatelle o spaccatelle), 800 g di polpa di vitello (o di manzo) tagliata a tocchetti, 500 g di patate, 2 spicchi d’aglio, abbondante prezzemolo tritato, sale e pepe nero.
PREPARAZIONE
Imbiondire i due spicchi d’aglio in olio abbondante.
Aggiungere i tocchetti di carne e lasciarli sigillare a fuoco vivace, girandoli da tutti i lati.
Unire una manciata di prezzemolo ed insaporire di sale e di pepe nero.
Lasciare prendere sapore per un paio di minuti ed allungare con l’acqua, fino a coprire la carne.
Mettere un coperchio e lasciare cuocere a fuoco basso.
Nel frattempo pelare le patate, lavarle e tagliarle a spicchi.
Versare un po’ d’olio in una padella e rosolarle.
A metà cottura della carne, unire le patate, aggiungere, se necessario un altro po’ d’acqua calda e portare a cottura.
Appena prima di spegnere, aggiustare di sale e di pepe e spolverare con altro prezzemolo tritato.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Condirla con il sugo dello spezzatino e, se gradito, con qualche pezzetto di patata.
Servire la pasta con il sugo dello spezzatino di carne.
NOTA:
Adoperare la carne a spezzatino come secondo piatto.
- Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
- Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
Altre idee con spezzatino
Le preparazioni con lo spezzatino si prestano a molte interpretazioni e aiutano a costruire un menu equilibrato. Per continuare il menu puoi servire lo spezzatino di carne, mentre se hai voglia di un primo diverso puoi provare la pasta allo spezzatino di carne con verdure. Per ampliare le idee puoi dare un’occhiata anche a tutte le ricette con spezzatino.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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