Pasta con la Bottarga
Ricetta Pasta con la Bottarga di Redazione, Pubblicata il 18 Novembre 2016, Aggiornata 2 Ottobre 2026
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Tempo di Preparazione 5 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Medio -
Cucina Italiana
Ingredienti per Pasta con la Bottarga
Dosi per 4 persone
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350 g di pasta del formato spaghetti
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7 cucchiaini di bottarga di tonno (o di muggine) in polvere
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4 cucchiai di pangrattato
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2 spicchi di aglio svestiti
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un mazzetto di prezzemolo
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olio extravergine d'oliva
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sale
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Come preparare la Pasta con la Bottarga
PreparazioneVideo ricetta Pasta con la Bottarga
- 1
Mettere, innanzitutto, a bollire l'acqua per la pasta. In un padella, versare un po' di olio e aggiungere 4 cucchiai di pangrattato.
- 2
Fare tostare fino a quando il pangrattato non avrà raggiunto un colore dorato. Intanto, lavare e tritare finemente il prezzemolo.
- 3
Una volta tostato il pangrattato, versarlo in una ciotolina ed aggiungere 5 cucchiaini di bottarga ed il prezzemolo tritato.
- 4
Mescolare il composto e lasciare da parte fino al momento di impiattare. In un'altra padella più ampia versare un po' di olio e aggiungere l'aglio a pezzetti.
- 5
Lasciare rosolare per un paio di minuti affinché s'insaporisca l'olio, poi togliere l'aglio e lasciare da parte la padella a fuoco spento.
- 6
Appena l'acqua bolle, aggiungere il sale e versare la pasta. Fare cuocere per la metà della durata di cottura riportata sulla confezione.
- 7
Trascorso questo tempo, scolare la pasta mettendo da parte abbondante acqua di cottura. Versare la pasta nella padella in cui si è fatto soffriggere l'aglio ed iniziare a risottare la pasta a fuoco moderato.
- 8
Aggiungere poca acqua di cottura per volta, continuando a rimestare la pasta fino a portarla a cottura.
- 9
Poco prima di spegnere, aggiungere 2 cucchiaini di bottarga continuando a mescolare per qualche secondo, giusto il tempo di incorporarla bene alla pasta ed impiattare.
- 10
Spolverare il piatto con il composto di pangrattato, bottarga e prezzemolo preparato precedentemente. Servire subito.
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Cucina con attenzione
- Controlla sempre ingredienti e allergeni e utilizza alimenti freschi e correttamente conservati.
- Mantieni puliti mani, utensili e superfici e rispetta tempi e temperature di cottura.
- In caso di allergie, intolleranze, esigenze nutrizionali o condizioni di salute, rivolgiti al tuo medico o a un professionista della nutrizione.
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