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Pasta con la Ricotta

Ricetta Pasta con la Ricotta di , Pubblicata il 13 Aprile 2009, Aggiornata 17 Maggio 2025

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Pasta con la ricotta
Pasta con la Ricotta
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Pronta in 15 minuti

La Pasta con la Ricotta è un piatto semplice, ma gustoso.
La ricetta è veloce e non presenta alcuna difficoltà.

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“Vediamo come si fa la pasta con la ricotta, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 15 minuti: è una ricetta veloce, facile e anche economica.”

Come fare la Pasta con la Ricotta

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta corta del formato preferito, 300 g di ricotta di pecora rigorosamente fresca, due tuorli d’uovo (facoltativo), tre cucchiai di parmigiano grattugiato, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Nel frattempo, versare la ricotta fresca in una ciotola e schiacciarla con una forchetta.
Aggiungere un paio di cucchiai di cottura della pasta, il parmigiano e, se gradito, i due tuorli.
Mescolare con cura per amalgamare tutti gli ingredienti e regolare di sale e di pepe.
Scolare la pasta al dente e mescolarla assieme al composto di ricotta, unendo, se necessario, un altro cucchiaio di acqua di cottura della pasta.
Cospargere di parmigiano grattugiato la pasta con la ricotta e portare immediatamente in tavola.

Consigli per la riuscita
  • Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
  • Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
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5/5 (1 Recensione)

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
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2 commenti all'articolo “Pasta con la Ricotta”

  1. MARIA ha detto:
    12 Agosto 2009 alle 14:51

    Buona ma un pò nauseante..a mio parere necessiterebbe di un altro ingrediente che possa di tanto in tanto inserire un altro piccolo sapore..magari delle Noci?..chissà..

    Rispondi

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