INGREDIENTI PER 4 PERSONE
350 g di pasta, 80 g di burro, brodo vegetale, grana grattugiato, una cipollina, un po’ di vino bianco, 400 g di zucca pulita, sale.
PREPARAZIONE
In una padella soffriggere la cipollina in una grossa noce di burro.
Aggiungere la zucca a dadini e lasciare rosolare per 10 minuti.
Sfumarla con un po’ di vino bianco ed aggiustare di sale e di pepe.
Portare a cottura la zucca.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla molto al dente e farla finire di cuocere assieme alla zucca, aggiungendo, se necessario, un po’ di brodo vegetale.
Appena prima di spegnere, unire in trito di prezzemolo, una noce di burro ed il parmigiano grattugiato.
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20 min 
25 min
Grazie per l’idea, ho provato questa ricetta, è buonissima. Trovandomi senza zucca fresca, ho usato quella passata al forno, la pasta e’ venuta veramente da favola, delicatissima. Anche il risotto viene benissimo.
ciao sono davide, bellisismo il tuo sito ricco di ricette e di passione.. s evuoi passa da me e s eti va spero che ti unirai al mio blog ciaoooo