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Pasta con le Cozze e/o Vongole

Ricetta Pasta con le Cozze e/o Vongole di , Pubblicata il 10/11/2008, Aggiornata il 20/06/2024

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La Pasta con le Cozze e/o Vongole è un primo piatto tipico della cucina mediterranea.
La pasta con i frutti di mare è molto apprezzata in Sicilia e non solo.
La ricetta è sempli...


Pasta con le cozze e o vongole

⏱ Pronta in 40 minuti

La ricetta della Pasta con le Cozze e/o Vongole è presente in queste raccolte:

Primi di Pasta Primi Piatti Primi Piatti di Pesce Ricette Siciliane Ricette con Cozze Ricette con Pasta Ricette con Vongole
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 10 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 30 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana
“Vediamo come si fa la pasta con le cozze e/o vongole, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 40 minuti: è facile da preparare ed è anche economica.”

Come fare la Pasta con le Cozze e/o Vongole

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di spaghetti numero 5 (o linguine), una confezione di vongole surgelate, una confezione di cozze surgelate, 2 spicchi d’aglio svestiti,, 150 g di polpa di pomodori pelati, ½ bicchiere di vino bianco secco, un trito di prezzemolo, 4 cucchiai di olio extravergine d’oliva, sale e peperoncino.

PREPARAZIONE

Sminuzzare i pomodori pelati e metterli da parte.
Pelare gli spicchi d’aglio e schiacciarli.
Togliere i semi al peperoncino e tritarlo.
Scaldare l’olio in un’ampia padella e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio.
Unire la polpa di pomodoro, il peperoncino ed un po’ di prezzemolo.
Lasciare cuocere per 10 minuti.
Aggiungere le cozze e/o le vongole ancora surgelate.
Fare cuocere per circa 2 minuti e sfumare con il vino bianco.
Lasciare evaporare la componente alcolica, eliminare gli spicchi d’aglio e proseguire la cottura per circa 5 minuti.

Lessare gli spaghetti in abbondante acqua salata e scolarli molto al dente.
Saltarli in padella assieme ai frutti di mare e trasferirli nei piatti.
Cospargere la Pasta con le cozze e/o vongole con un po’ prezzemolo fresco e servirla immediatamente.

CURIOSITÀ:
La pasta con le cozze e/o vongole è un piatto tipico della cucina siciliana.

Abbinamenti consigliati

La ricetta della pasta con le cozze e/o vongole aiuta a tenere il menu semplice e ordinato e se bilanci sapori più decisi con elementi freschi, con richiami alle ricette siciliane. Per un risultato equilibrato, puoi scegliere antipasti e secondi.

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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
Per la tua sicurezza in cucina
L’esperienza quotidiana in cucina è al centro dei contenuti di FraGolosi. Le indicazioni presenti riflettono pratiche comuni di preparazione casalinga e hanno finalità informative. In caso di dubbi è consigliabile sempre confrontarsi con un professionista.
Piccole attenzioni quotidiane rendono la cucina più sicura ❤️
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4 commenti all'articolo “Pasta con le Cozze e/o Vongole”

  1. Ignazio Scurti ha detto:
    26 Luglio 2020 alle 10:03

    Ottimi. Io ho fatto una piccola variazione. Siccome il surgelato non é saporito come quello fresco ho aggiunto una punta di cucchiaio di un dado di brodo di pesce, Squisito tutto. Grazie

    Rispondi
  2. Vally ha detto:
    29 Gennaio 2023 alle 17:20

    Ciao, volevo sapere,ma se tengo in cottura 12-15 min le vongole,non diventano gommose? Col guscio vanno tenute finché non si aprono in cottura . Non è meglio aggiungerle 10 Min dopo?

    Rispondi
    • FraGolosi ha detto:
      1 Febbraio 2023 alle 11:06

      Ciao Vally, hai ragione. Per un errore di copiatura è stato riportato un tempo di cottura eccessivo.
      Dopo essere state sfumate con il vino, le cozze e le vongole surgelate senza guscio devono cuocere per circa 5 minuti.
      A tale proposito, è sempre consigliabile controllare le indicazioni riguardanti i tempi di cottura riportate sulla confezione dei molluschi.
      Per quanto attiene a noi, abbiamo modificato la ricetta.
      A presto!

      Rispondi

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