Pasta con le fave fresche

    La pasta con le fave frescheè un gustoso primo piatto primaverile che, come tutte le ricette di origine contadina, necessita di pochi e semplici ingredienti: fave fresche, pomodori, cipolla ed olio extravergine d’oliva.

    INGREDIENTI PER 4 PERSONE

    300 g di pasta corta del formato preferito, 600 g di fave fresche, 1-2 pomodori maturi, 1 cipolla piccola, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

    PREPARAZIONE

    Versare un po’ d’olio in un tegame capiente.
    Soffriggere una cipolla tagliata sottilmente; poi aggiungere le fave fresche, sgusciate completamente e un pomodoro pelato.
    Salare, pepare e fare insaporire.
    Coprire con acqua e lasciare cuocere a fuoco basso e a tegame coperto.
    A cottura ultimata, calare nella minestra la pasta e portarla a cottura.
    Appena prima di spegnere, correggere di sale e insaporire la pasta con le fave fresche con un filo d’olio.
    Servire subito.

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    4.7/5 (3 Voti)

    1 commento

    1. In Piatto davvero a Km zero..300 gr di Spaccarelle ( pasta tipica sicula)un cipollotto scalogno- fave fresche-QUANTO BASTA e 50 grammi di guanciale,è per finire una spolverata di Ricotta Salata…Olio-sale -pepe..e Buon appetito.
      il tutto innaffiato da un Buon vino anche Bianco un Bianco D’ALCAMO..O per
      non essere troppo di parte una Bottiglia di FALANGHINA.,Onore alla Campania.

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