Pasta con le Zucchine alla “Sorrentina”
Ricetta Pasta con le Zucchine alla “Sorrentina” di Redazione, Pubblicata il 3 Novembre 2010, Aggiornata 17 Maggio 2025
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 25 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con le Zucchine alla "Sorrentina"
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
350 g di pasta del tipo fusilli o penne rigate.
Per condire:
5 zucchine medie, 1 spicchio d’aglio, qualche foglia di basilico, 1 noce di burro (facoltativo), olio extravergine d’oliva, peperoncino, sale e pepe.
Per spolverizzare:
50 g di parmigiano grattugiato.
Per decorare:
qualche foglia di basilico.
PREPARAZIONE
Spuntare le zucchine e lavarle accuratamente.
Tagliarle a fettine sottili per il verso della lunghezza e, poi, a rondelle.
Versare qualche cucchiaio di olio in una padella e, a fuoco basso, lasciare stufare le zucchine assieme all’aglio, qualche pezzetto di peperoncino ed a qualche foglia di basilico.
Aggiungere un pochino di acqua calda, coprire con un coperchio e portare a cottura.
Occorreranno 10-15 minuti.
Prima di spegnere, se gradito, unire una noce di burro.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
Scolarla al dente e condirla con le zucchine ed il loro sughetto.
Prima di portare in tavola la Pasta con le zucchine alla “sorrentina”, cospargerle di parmigiano grattugiato ed unire altro basilico spezzettato a mano.
- Ingredienti ben abbinati valorizzano anche un primo di pasta semplice.
- Mescolare con cura rende il risultato più omogeneo.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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