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Pasta con le Zucchine alla “Sorrentina”

Ricetta Pasta con le Zucchine alla “Sorrentina” di , Pubblicata il 3 Novembre 2010, Aggiornata 11 Settembre 2026

“La pasta con le zucchine alla “sorrentina” è un primo piatto appetitoso, perfetto da portare in tavola, facile da preparare. Le dosi indicate sono per 4 persone e la ricetta si prepara in circa 35 minuti.”
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Pasta con le Zucchine alla Sorrentina
Pasta con le Zucchine alla Sorrentina

Pronta in 35 minuti

La Pasta con le Zucchine alla “Sorrentina” è un piatto tipico della cucina campana.
La ricetta è semplice e gli ingredienti di facile reperibilità: pasta, zucchine, cipolla, aglio, basilico, olio, sale e pepe.
A fine cottura, la Pasta con le Zucchine alla “Sorrentina” viene insaporita con parmigiano grattugiato.

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Ingredienti per Pasta con le Zucchine alla “Sorrentina”

Dosi per 4 persone

    • 350 g di pasta del tipo fusilli o penne rigate

  • Per condire

    • 5 zucchine medie

    • 1 spicchio d’aglio

    • qualche foglia di basilico

    • 1 noce di burro (facoltativo)

    • olio extravergine d’oliva

    • peperoncino

    • sale

    • pepe

  • Per spolverizzare

    • 50 g di parmigiano grattugiato

  • Per decorare

    • qualche foglia di basilico

Come preparare la Pasta con le Zucchine alla "Sorrentina"

Preparazione
  1. 1
    Spuntare le zucchine e lavarle accuratamente.
  2. 2
    Tagliarle a fettine sottili per il verso della lunghezza e, poi, a rondelle.
  3. 3
    Versare qualche cucchiaio di olio in una padella e, a fuoco basso, lasciare stufare le zucchine assieme all’aglio, qualche pezzetto di peperoncino ed a qualche foglia di basilico.
  4. 4
    Aggiungere un pochino di acqua calda, coprire con un coperchio e portare a cottura.
  5. 5
    Occorreranno 10-15 minuti.
  6. 6
    Prima di spegnere, se gradito, unire una noce di burro.
  7. 7
    Lessare la pasta in abbondante acqua salata.
  8. 8
    Scolarla al dente e condirla con le zucchine ed il loro sughetto.
  9. 9
    Prima di portare in tavola la Pasta con le zucchine alla "sorrentina", cospargerle di parmigiano grattugiato ed unire altro basilico spezzettato a mano.
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