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Pasta con Pesto di Pistacchio e Gamberetti

Ricetta Pasta con Pesto di Pistacchio e Gamberetti di , Pubblicata il 5 Agosto 2022, Aggiornata 6 Settembre 2026

“La pasta con pesto di pistacchio e gamberetti è un primo piatto gustoso e ricco di sapore, facile e veloce da preparare. La ricetta si prepara in circa 30 minuti, con dosi per 4 persone.”
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Pasta con pesto di pistacchi e gamberetti
Pasta con pesto di pistacchi e gamberetti

Pronta in 30 minuti

La Pasta con Pesto di Pistacchio e Gamberetti è un primo piatto che unisce sapori di mare (i gamberetti) a sapori di terra (i pomodori ed il pistacchio).
Il connubio tra gli ingredienti rende il piatto squisito e stuzzicante, oltre che estremamente profumato.

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Ingredienti per Pasta con Pesto di Pistacchio e Gamberetti

Dosi per 4 persone

    • 400 g di farfalle

    • 2 cucchiai di pesto di pistacchi

    • 200 g di pomodorini Pachino

    • 400 g di gamberetti già sgusciati

    • il succo di ½ limone

    • 1 spicchio d’ aglio

    • olio extravergine d’oliva

    • granella di pistacchi q.b.

    • prezzemolo q.b. (facoltativo)

    • sale

    • pepe

Come preparare la Pasta con Pesto di Pistacchio e Gamberetti

Preparazione
  1. 1
    Sciacquare i gamberetti in acqua fredda, poi lessarli per 3 minuti in acqua bollente salata mista a succo di limone.
  2. 2
    Trascorso il tempo indicato, scolare i gamberetti e metterli da parte. Sciacquare i pomodorini e sminuzzarli al coltello.
  3. 3
    Scaldare 3-4 cucchiai di olio in una padella e lasciarvi imbiondire lo spicchio d’aglio. Unire i pomodorini ed insaporire di sale e di pepe.
  4. 4
    Lasciarli cuocere per 15 minuti a fuoco basso e a padella coperta, poi unire i gamberetti.
  5. 5
    Nel frattempo, lessare le farfalle in abbondante acqua salata. Prelevare due mestoli di acqua di cottura ed aggiungerli ai pomodori e ai gamberetti.
  6. 6
    Unire due cucchiai di pesto ai pistacchi, mescolare e proseguire la cottura per un paio di minuti ancora.
  7. 7
    Scolarle la pasta un minuto prima del termine del tempo di cottura indicato sulla confezione e mettere da parte un po’ di acqua di cottura.
  8. 8
    Trasferire le farfalle nella padella contenente i gamberetti, i pomodorini e il pesto di pistacchio.
  9. 9
    Amalgamare bene tutti gli ingredienti e diluirli con qualche cucchiaio di acqua di cottura se necessario. Se gradito spolverare con un po' di prezzemolo. Saltare le farfalle per 2-3 minuti.
  10. 10
    A cottura ultimata, trasferire nei piatti la pasta con pesto di pistacchio e gamberetti e guarnirla con una spolverata di granella di pistacchi. Servirla ben calda.
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