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Pasta e Piselli

Ricetta Pasta e Piselli di , Pubblicata il 17 Luglio 2008, aggiornata 17 Maggio 2025

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Pasta con piselli
Pasta con piselli
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Pronta in 50 minuti

La Pasta e Piselli è un primo piatto primaverile.
Una volta cotti i piselli, viene unita la pasta in modo che possa cuocere nel brodo dei legumi.
La pasta può venire preparata sia con i legumi freschi che con quelli su...

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“Vediamo come si fa la pasta e piselli, un primo della cucina italiana, per 4 persone, che si prepara in circa 50 min: è una ricetta semplice, con un costo contenuto.”

Come fare la Pasta e Piselli

Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

400 g di pasta ditali, 500 g di piselli freschi sgranati (o 200 g di piselli surgelati), 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Sgranare i piselli, mettendoli via via in una ciotola.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla e tritarla finemente.
Scaldare l’olio in un tegame e farvi appassire la cipolla.
Badare a non farle prendere colore.
Non appena la cipolla diventerà translucida, versare i piselli e farli insaporire.
Allungare con acqua calda, aggiustare di sale, di pepe e fare cuocere per 10 minuti.
Unire la pasta e portarla cottura assieme ai piselli.
A cottura ultimata, trasferire la pasta con i piselli nei piatti e servire.

NOTA
Se gradito, aggiungere agli ingredienti 1-2 pomodori in pezzetti.

Consigli per la riuscita
  • Un buon primo di pasta deve risultare equilibrato e ben condito.
  • Servire subito aiuta a mantenere la giusta consistenza.
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Buone pratiche in cucina
  • Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
  • Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
  • Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
  • Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
  • In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
  • Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
  • Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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