Pasta con Polpa di Granchio e Vongole

La Pasta con Polpa di Granchio e Vongole è un delizioso e gustoso primo piatto.
La Ricetta, gli Ingredienti e i Consigli.

07 Settembre 2016 / Aggiornata il

Ricetta Pasta con Polpa di Granchio e Vongole

di FraGolosi

Categoria: Primi

Pasta con Polpa di Granchio e Vongole Pasta con Polpa di Granchio e Vongole
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Medio
  • Cucina
    Cucina Italiana

INGREDIENTI PER 4 PERSONE

350 g di pasta del formato preferito, 150 g di polpa di granchio, 170 g di vongole veraci, 1 spicchio d’aglio, 200 g di pomodorini ciliegino, ½ bicchiere di vino bianco, 1 pizzico di maggiorana, olio extravergine d’oliva, sale e pepe.

PREPARAZIONE

Immergere le vongole in una terrina piena di acqua fresca salata.
Lasciarle spurgare per almeno due, cambiando di tanto in tanto l’acqua.
Trascorso il tempo indicato, lavare le vongole sotto l’acqua corrente per eliminare tutta la sabbia.
Scolarle accuratamente e metterle in una pentola sul fuoco con due cucchiai di olio.
Lasciare aprire le valve e scolarle.
Sgusciare i frutti di mare e conservare il liquido di cottura, dopo averlo filtrato attraverso un telo.
Lavare i pomodorini dividerli a metà.
Sgocciolare la polpa di granchio e sminuzzarla.
Appena pronti tutti gli ingredienti, passare alla preparazione del sugo.
Versare un po’ d’olio in una padella e rosolarvi i pomodorini, lasciandoli ammorbidire.
Unire la polpa di granchio, le vongole e lasciare insaporire il tutto a fuoco medio per un paio di minuti.
Sfumare con il vino bianco ed alzare la fiamma per fare evaporare la componente alcolica.
Abbassare nuovamente la fiamma e bagnare con il liquido di cottura delle vongole.
Insaporire di sale, di pepe e di maggiorana.
Allungare con un bicchiere d’acqua e portare il sugo a cottura, mescolandolo di tanto in tanto con un cucchiaio di legno.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Versare la pasta nella padella contenente il condimento e lasciarla insaporire per qualche minuto, mescolando.
Trasferire la Pasta con polpa di granchio e vongole in un piatto da portata e servire.

FraGolosi

Dal 2008 ogni giorno pubblichiamo nuove Ricette di cucina e Piatti tipici e passiamo da una Ricetta all'altra perchè adoriamo la buona cucina! Condividiamo online le migliori ricette dei piatti che prepariamo in casa giornalmente. Se anche tu hai la nostra stessa passione continua a seguirci, ci trovi sempre qui e sui principali Social Network, ti aspettiamo :-)

Lascia un commento alla ricetta

1 commento all'articolo “Pasta con Polpa di Granchio e Vongole”

  1. la frontiera ha detto:

    Solo a leggerla ho preso un Kg.Ma che importa.Ciao.

La Newsletter di FraGolosi

Come congelare la zucca: La Guida

Come congelare la zucca

Abbinamento Cibo Birra: La Guida

Birra

Calorie della Frutta

Calorie Frutta
Vai su