La Pasta con Pomodori Secchi e Acciughe è un primo piatto tipico della cucina mediterranea.
Si tratta di un piatto semplice nella sua esecuzione, ma che racchiude in sé sapori e profumi diversi.
Il condimento viene preparato con pomodori secchi reidratati, acciughe, pinoli, capperi, olive taggiasche, pangrattato aromatizzato ed olio extravergine d’oliva.
La Pasta con pomodori secchi e acciughe è un piatto che merita di essere provato.

15 Luglio 2020 / Aggiornata il 15 Luglio 2020

Ricetta Pasta con Pomodori Secchi e Acciughe

di FraGolosi

Categoria: Primi

Pasta con Pomodori Secchi e Acciughe Pasta con Pomodori Secchi e Acciughe
  • Tempo di preparazione
    Tempo di Preparazione 15 min
  • Tempo di cottura
    Tempo di Cottura 15 min
  • Porzioni
    Porzioni 4
  • Difficoltà
    Difficoltà Facile
  • Costo
    Costo Basso
  • Cucina
    Cucina Italiana

Ricetta Pasta con Pomodori Secchi e Acciughe

Controlla gli ingredienti, segui la Ricetta e.. Buon Appetito!

Ingredienti per 4 persone

Pasta con Pomodori Secchi e Acciughe Ricetta

Preparazione

Mettere i pomodori secchi a bagno in acqua calda per almeno 30 minuti, in modo da reidratarli.
Poi, sciacquarli ripetutamente per ripulirli del sale e strizzarli delicatamente.
Metterli ad asciugare su un canovaccio, tamponandoli delicatamente, poi tritarli.
Tritare al coltello anche le acciughe, quindi snocciolare e sminuzzare le olive taggiasche.
Nettare il finocchietto selvatico, sciacquarlo, asciugarlo e tritarlo al coltello.
Mettere i pinoli in una padella antiaderente senza alcun condimento.
Mescolarli con un cucchiaio di legno, facendoli tostare, poi metterli da parte.
Tostare anche il pangrattato in padella assieme ad un paio di cucchiai d’olio, mescolandolo fino a doratura.
Unirvi, poi, i pinoli tostati e mettere da parte.
Scaldare l’olio rimasto in un’ampia padelle e lasciarvi imbiondire gli spicchi d’aglio interi ed il peperoncino sminuzzato.
Unire i pomodori secchi, le olive taggiasche, le acciughe ed il finocchietto selvatico.
Lasciare insaporire per un paio di minuti.
Eliminare, poi, gli spicchi d’aglio.

Lessare le orecchiette in abbondante acqua salata e scolarle al dente.
Trasferirle nella padella contenente il mix di pomodori ed acciughe e mescolare con cura.
Infine, insaporire, poi, le orecchiette con il pangrattato aromatizzato ai pinoli.
Guarnire la pasta con pomodori secchi e acciughe con rametti di finocchietto selvatico, poi portarla subito in tavola.

5/5 (1 Voto)

La Ricetta Pasta con Pomodori Secchi e Acciughe è presente in queste raccolte:

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FraGolosi

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