Pasta con Pomodorini e Olive
Ricetta Pasta con Pomodorini e Olive di Redazione, Pubblicata il 17 Settembre 2018, Aggiornata 21 Giugno 2026
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Tempo di Preparazione 10 min -
Tempo di Cottura 35 min -
Porzioni 4 -
Difficoltà Facile -
Costo Basso -
Cucina Italiana
Come fare la Pasta con Pomodorini e Olive
Prima di iniziare, prepara tutti gli ingredienti e organizza gli utensili necessari per lavorare in modo più semplice e ordinato.
Per la pietanza:
350 g di pasta corta del formato preferito, 500 g di pomodorini Pachino, 100 g di olive verdi, 1 cucchiaio di capperi sotto sale, 1 cipolla, olio extravergine d’oliva, sale, pepe e peperoncino.
Per completare:
parmigiano grattugiato q.b.
PREPARAZIONE
Sciacquare i pomodorini e tagliarli a pezzetti.
Sbucciare la cipolla, sciacquarla ed affettarla molto sottilmente.
Pulire con un panno umido il peperoncino e sminuzzarlo.
Sciacquare le olive, denocciolarle e tagliarle a pezzetti.
Dissalare i capperi, passandoli ripetutamente in acqua fredda.
Scaldare 3-4 cucchiai di olio in una padella molto capiente e lasciarvi imbiondire per 2 minuti la cipolla ed il peperoncino.
Aggiungere i pomodorini e regolare di sale e di pepe.
Fare insaporire per un paio di minuti, poi unire un mestolo di acqua calda.
Lasciare cuocere fino a quando i pomodorini si disferanno.
Occorreranno all’incirca 20 minuti.
A cottura quasi ultimata, unire le olive ed i capperi.
Nel frattempo, lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Versarla nella padella contenente la salsa e farla saltare in padella per un paio di minuti, mescolandola con cura.
Trasferire la pasta con pomodorini e olive nei piatti, servendo a parte del parmigiano grattugiato.
- Nei primi di pasta è importante legare bene pasta e condimento.
- Conservare un po’ di liquido di cottura può aiutare a regolare la consistenza.
Altre idee con olive
Le idee con le olive sono utili quando vuoi cambiare menu senza allontanarti troppo da sapori familiari. Come alternativa gustosa puoi preparare il polpo su spuma di patate e olive taggiasche, mentre come contorno di stagione puoi scegliere i peperoni al forno con capperi e olive. Se vuoi aggiungere un antipasto, per un antipasto semplice puoi scegliere le olive all’ascolana. Puoi trovare altre ricette nella raccolta delle ricette con olive.
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- Controlla attentamente gli ingredienti e utilizza materie prime di qualità.
- Presta attenzione alle modalità di conservazione per mantenere gli alimenti freschi e sicuri.
- Rispetta tempi e temperature di cottura per garantire una preparazione sicura e uniforme.
- Verifica sempre la presenza di allergeni o ingredienti non adatti a chi consumerà il piatto.
- In caso di dubbi legati alla salute o alla dieta, rivolgiti a un medico o a un professionista.
- Lava accuratamente mani, utensili e superfici prima e dopo la preparazione degli alimenti.
- Mantieni sempre puliti piani di lavoro e utensili per una preparazione ordinata e sicura.
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